荔枝是典型的南亚热带常绿果树，整个营养生长期都需要温暖、湿润的气候环境，怕低温霜冻。但是在对荔枝产量形成起关键性作用的花芽分化期，却需要一段时间的适度低温，而暖冬也不利，因此温度是荔枝的分布、生长、产量的决定性因素。荔枝对温度的特殊需求是确定其经济栽培区的先决条件，使荔枝适宜栽培区很有限，每年冬季低温状况也制约着荔枝的产量。

1 资料与方法

本文应用1952~2000年的荔枝种植面积、总产量资料以及气候资料，运用农业气候学的原理和方法进行统计和分析，阐明有关的气候统计特征及其与荔枝产量的关系，研究中参考了从化市气象局1986~2000年的荔枝物候观测记录。气候资料取自广东省气象档案馆。荔枝产量主要引自广东统计年鉴、广东农村统计年鉴等出版物。

我们在分析荔枝气候指标时，发现荔枝单产在20世纪80年代中期后明显下滑，恰与气候变暖同步。然而这种现象亦可能与荔枝种植面积在此期间迅速扩大有关。为避免产生将荔枝单产下降完全归因于气候变暖的误会，我们根据荔枝种植后第5~6年才进入丰产期的生产状况，并参考荔枝物候观测调查的年景评定，将80年代中期后增加的荔枝种植面积，分别于5~6年后才用于统计荔枝的单产，力求反映出荔枝单产的真实情况，并使荔枝单产与总产变化趋势保持一致。

2 荔枝花芽分化期气温与荔枝产量的关系

(1) 荔枝花芽分化的气温指标

据研究，荔枝迟熟品种花芽分化的关键期是每年12月中旬至翌年1月中旬，相当于其花序原基分化阶段。荔枝花芽分化的气候指标主要包括3项:关键期内 (4个旬) 的平均气温 (简称4旬均温)、冬冷日数 (日最低气温2~10℃) 和冬暖日数 (日平均气温≥18℃)。荔枝单产与4旬均温、冬暖日数呈极显著的负相关，而与冬冷日数呈极显著的正相关 (表 1)。统计结果与关于荔枝花芽分化对低温要求的观点完全一致。

我们提出的关于荔枝花芽分化的适宜气候指标为:关键期内4旬平均气温11.0~13.5℃，冬冷日数达20天或以上，冬暖日数少于5天，雨量偏少。偏暖年份则要求有连续2旬平均气温≤15℃、2旬内冬冷日数7天以上、冬暖日数少于2天。同时少雨。

(2) 荔枝花芽分化关键期气温变化对荔枝产量的影响

关键期气温变化是造成荔枝大、小年结果现象的主因。凡关键期气温下降，荔枝多为大年、丰年，反之多为小年、歉年，如表 2。这种紧密的相关关系一直保持到上世纪80年代中期。此后由于荔枝种植面积迅速扩大及气候变暖的影响，使相关性不如以前，但基本特征犹存。各地荔枝花芽分化关键期平均气温变化趋势基本一致。所以荔枝大丰、歉年出现年份大致相同。全省性荔枝大丰年有1955、1970、1981、1983、1992、1993、1999年等，而大歉年有1969、1975、1993、1998年。

3 低温冷、冻害对荔枝的影响

冷害指气温尚在0℃以上、但降到了植物生长的临界温度以下而受到危害。冻害指植物体冷却降温至冰点以下、细胞间隙结冰而引起的伤害。冷害与冻害的发生突发性强。

(1) 低温冻害指标

综合有关文献的报道，荔枝冻害随最低气温下降而加剧:

≤4℃刚展叶的新梢小叶受害枯萎脱落。

≤0℃生长活动停止，晚秋梢或冬梢幼嫩叶片受害。

≤-2℃冻害临界温度。枝梢受冻害，幼嫩叶片重害，老熟枝叶受害 (-2~-3℃，树冠叶片受害率可达51 %~81 %)。

≤-3~-4℃冻害致死温度，花器官、老熟枝条受冻害严重，树冠叶片受害率达80 %~100 %，主枝枯或主干裂皮。

事实上，当最低气温≤2℃时，地表温度可能≤0℃，故可作为“霜冻”的气温指标。1999年广东中南部荔枝产区低温霜冻使荔枝受害，最低气温就多在1~2℃、甚至2~3℃。

荔枝冻害的轻重，除决定于寒潮过程的降温幅度、低温强度、持续时间和冻害来临、解冻是否突然等以外，也与荔枝品种、树龄、发育期、长势、果园环境和防御措施等有关。

(2) 低温冻害对荔枝产量的影响

一般来说，广东主要荔枝产区已经选择在低温冻害出现几率较小的地区，同时对冻害也有一系列防御和救灾措施。然而，冻害的发生突发性强，有时受灾尚难以避免。从化位于荔枝经济栽培区北缘，是粤中荔枝主产区，霜冻、冰冻对荔枝危害明显。上世纪60年代冻害重，荔枝产量低 (平均2055 kg/hm²)，80年代冻害轻，荔枝产量高 (平均4398 kg/hm²)，90年代气候变暖，其荔枝产量降幅也较小 (平均3766 kg/hm²)。从化60年代以来曾遇7次强寒潮袭击造成较严重冻害，至少有5次荔枝大减产，最突出年份如1976与1993年，1976年荔枝总产量比其前的丰年下降近8成，而1993年基本失收。

低温冻害对全省荔枝产量造成较大影响的有1968~1969、1975~1976、1992~1993和1999~2000年度的冬季，如表 3。

荔枝的营养生长需要温暖、湿润的天气，但花芽分化需要适度低温和干旱。荔枝中、迟熟品种的花芽分化期在冬季的12月至翌年1月，冬季气温偏高不利于荔枝花芽分化会导致减产，但冬季气温过低出现严重霜冻也使荔枝受害而减产。因此广东冬季气温的变化对荔枝生长和产量影响很大。