枸杞(Lycium chinense Mill.)系茄科(Solanaceae)枸杞属(Lycium L.)落叶灌木。目前，国内主要栽培的枸杞品种为宁夏枸杞(Lycium barbarum L.)，其果实为红色，是常用滋补类中药材^[1]。枸杞子具有增强免疫力、防衰老、抗肿瘤、抗氧化等多方面的药理作用。近代医学研究发现枸杞子内含有枸杞多糖、总糖、甜菜碱、类胡萝卜素、黄酮、药用氨基酸等有效成分^{[2, 3, 4, 5]}。

黄果枸杞是枸杞种质资源中的稀缺资源，果实黄色，鲜果汁无生药味、无苦味，果肉细腻，色泽美观，果皮薄，榨汁过程中皮渣很少，出汁率高，是枸杞鲜汁饮料加工的理想材料。但现有的黄果枸杞种质‘宁夏黄果’存在果实颗粒小、树体生长势不强、产量低等问题，不适宜作为栽培品种进行大面积栽培。目前枸杞深加工所用的鲜果原料主要是‘宁杞1号’、‘宁杞7号’等果用型和生产上大面积栽培的红果枸杞品种。这些品种栽培面积大、产量高，能够满足鲜汁加工的原料供应，但其鲜果汁生药味重，有苦味，色泽不美观，得不到市场青睐，市场前景不容乐观。因此，本课题组在多年枸杞新品种选育的基础上，从花器散粉特性、果实大小、营养成分含量等方面，比较分析优选黄果枸杞的种质材料与主栽品种‘宁杞1号’在农艺性状及营养成分方面的差异，确定黄果枸杞的资源特异性，旨在为黄果枸杞新品种培育提供理论依据。

试验地位于宁夏回族自治区银川市西夏区芦花台园林场，试验区0-30 cm土层的本底值为 ： pH=7.90，全盐含量0.72 g·kg^-1，有机质含量9.46 g·kg^-1，全氮含量0.69 g·kg^-1，速效氮含量78 mg·kg^-1，速效磷含量12.8 mg·kg^-1，速效钾含量154 mg·kg^-1，属于轻度盐碱土。

国家枸杞工程技术研究中心自主优选的4种黄果枸杞材料(W-12-27、W-12-30、W-11-15、‘宁夏黄果’)，以及1种红果枸杞品种‘宁杞1号’。其中，W-12-27、W-12-30、W-11-15三份黄果枸杞种质材料是从2003年选送的21份枸杞种质材料经航天诱变之后的F1代群体中筛选获得，试验材料的基本情况如表 1所示。

采用苯酚-品红染色法^[6]进行散粉情况调查。按照《枸杞种质资源描述规范和数据标准》^[7]进行果实性状调查。

采集鲜果，称重，记录鲜果质量(W₀)；利用贝尔斯顿原汁机(型号ZZJ-808)进行榨汁，将渣汁分离；称量鲜汁重，记录鲜汁质量(W₁)；出汁率=W₁/W₀×100%。

采用紫外可见吸收光谱(ultraviolet-visible spectroscopy，UV-VIS)和高效液相色谱法(high performance liquid chromatography，HPLC)测定类胡萝卜素和总黄酮含量^{[8, 9]}。依据GB/T 18672-2002^[10]的方法测定总糖及枸杞多糖含量。依据GB/T 22221-2008^[11]的方法测定果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖的含量。

采用Excel 2003和DPS 3.01软件进行数据处理。

2015年7月10日，采集枸杞盛花期的花朵，观察花粉粒染色情况，测量花粉粒大小(表 2)。5份供试枸杞种质材料中，仅有2份材料可散粉，而另外3份雄蕊花药不能散粉；不散粉的材料的来源相同，均为同一航天诱变的F₁代苗。

2015年7月15日、9月14日和10月16日采摘各参试材料的前期、中期和后期的鲜果，测定其平均单果重、果实纵横径、果柄长以及种子数，结果见表 3。 ‘宁杞1号’果实大、椭圆形、果柄长、种子含量高；‘宁杞1号’的单果重明显高于4种黄果枸杞，与W-11-15和‘宁夏黄果’的差异达极显著水平(P＜0.01)，与W-12-27和W-12-30的差异不显著；W-12-30的单果重高于其他3种黄果枸杞，其中，与W-11-15和‘宁夏黄果’的差异达显著水平，与W-12-27不存在显著性差异；4种黄果枸杞的果形均为圆果，果柄短于‘宁杞1号’，单个果实的种子数在20粒以内。由此可见，相对于红果枸杞，黄果枸杞的果实较小；在供试的4种黄果枸杞中，W-12-27和W-12-30的果实较大，属于大果型的黄果枸杞。

2015年7月10日、8月16日和9月18日采摘各参试材料的鲜果，测定鲜果出汁率，结果见表 4。不同品种枸杞的鲜果出汁率由高到低依次为W-12-27＞W-12-30＞‘宁夏黄果’＞W-11-15＞‘宁杞1号’。4种黄果枸杞的鲜果出汁率均高于‘宁杞1号’，其中W-12-27的鲜果出汁率为84.97%，与‘宁杞1号’的差异达极显著水平(P＜0.01)；W-12-30的鲜果出汁率为80.52%，与‘宁杞1号’的差异达显著水平(P＜0.05)；‘宁夏黄果’和W-11-15的鲜果出汁率分别为79.01%和77.83%，虽高于‘宁杞1号’(67.47%)，但不存在显著性差异；4种黄果枸杞的鲜果出汁率不存在显著性差异。由此可见，黄果枸杞较红果枸杞具有高出汁率的特性，是枸杞鲜汁饮料加工的理想材料。

从6月30日开始，分别选择不同品种枸杞5株生长健壮、大小均一的单株，统计其产量数据，单株平均产量如图 1所示。2年生的不同品种枸杞的鲜果单株产量由高到低依次为‘宁杞1号’＞W-12-30＞W-12-27＞‘宁夏黄果’＞W-11-15；‘宁杞1号’的鲜果产量最高(850.2 g·株^-1)，明显高于黄果枸杞，说明在产量方面，供试的黄果枸杞均不如红果枸杞；4种黄果枸杞中，W-12-30的产量最高(476.8 g·株^-1)，较W-12-27、‘宁夏黄果’、W-11-15提高97.97%、239.16%和633.52%。

	图 1 不同品种枸杞的单株产量 Fig.1 Per plant yield of different yellowfruit wolfberry germplasms
图选项

2015年8月，分别采摘不同品种枸杞的鲜果，进行果实主要营养成分测定，测定结果如表 5所示。不同品种枸杞材料的鲜果中，总糖、枸杞多糖、类胡萝卜素和总黄酮含量差异较大。‘宁杞1号’果实中的总糖含量最高，且明显高于W-11-15，并达极显著水平(P＜0.01)。枸杞多糖含量由高到低依次为‘宁杞1号’＞‘宁夏黄果’＞W-12-27＞W-12-30＞W-11-15；4种黄果枸杞中，以‘宁夏黄果’鲜果中的枸杞多糖含量最高，但差异不显著。由此说明，4份黄果枸杞的枸杞多糖含量相近。‘宁杞1号’鲜果中类胡萝卜素含量最高(3.111%)，明显高于黄果枸杞(P＜0.01)；4种黄果枸杞中，以‘宁夏黄果’鲜果中的类胡萝卜素含量最高(1.042%)，明显高于其他3种黄果枸杞(P＜0.01)；W-12-27、W-12-30和W-11-15鲜果中类胡萝卜素含量相近，差异不显著。总黄酮的含量由高到低依次为‘宁夏黄果’＞W-12-27＞W-12-30＞W-11-15＞‘宁杞1号’；‘宁夏黄果’和W-12-27鲜果中总黄酮含量较高，均在0.2%以上，属于高黄酮的种质材料；W-12-30和W-11-15鲜果中总黄酮含量较低，分别为0.082%和0.089%；5份参试材料中的总黄酮含量均存在极显著性差异(P＜0.01)，‘宁杞1号’中含量最低。由此可初步推断，红果枸杞表现为高总糖和高枸杞多糖；黄果枸杞表现为高黄酮的特性。

为了比较不同品种枸杞果实糖组分含量的差异，对枸杞鲜果样品中的果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖进行了测定。按照0.4%的检出限，在所有样品中均未检出蔗糖和麦芽糖。该结果与ZHENG et al^[12]的研究结果一致。本次测定的枸杞鲜果为开花35 d以后的成熟果实，可能蔗糖含量已低于0.4%，所以未检出。不同品种枸杞果实果糖、葡萄糖含量见图 2。

	图 2 不同品种枸杞果实中果糖和葡萄糖的含量 Fig.2 Content of fructose and glucose in the fresh fruits of different yellowfruit wolfberry germplasms
图选项

从图 2可以看出，不同品种枸杞果实中，果糖的含量由高到低依次为‘宁杞1号’＞‘宁夏黄果’=W-12-30＞W-12-27＞W-11-15；葡萄糖的含量由高到低依次为W-12-30＞W-12-27＞‘宁杞1号’＞‘宁夏黄果’＞W-11-15。果糖是甜度最高的天然糖^[12]。‘宁杞1号’的果糖含量最高，为5.36% ,较‘宁夏黄果’和W-12-30高3.49%，而较W-12-27和W-11-15高46.45%和46.85%。葡萄糖在生物学领域具有重要地位，是活细胞的能量来源和新陈代谢中间产物^[13]。W-12-30种质的果实中葡萄糖含量最高，为8.31%，较其他种质材料提高25.34%-41.57%；‘宁杞1号’果实中的葡糖糖含量居中，而‘宁夏黄果’和W-11-15种质果实中葡萄糖含量较低，均在6.00%以下。

黄果枸杞属于特异性的枸杞种质材料，虽然4种黄果枸杞在果实大小、单株产量上均小于 ‘宁杞1号’，但鲜果出汁率明显高于‘宁杞1号’，鲜果汁无生药味，无苦味，果肉细腻，色泽美观；W-12-27和W-12-30材料果实较大、产量较高，是枸杞鲜汁饮料加工理想材料；相对于红果枸杞 ‘宁杞1号’，4种黄果枸杞的总糖和枸杞多糖含量较低，但具有高黄酮含量的特性；糖组分方面，4种黄果枸杞的果糖含量较 ‘宁杞1号’ 低，但葡萄糖含量较高，尤其是W-12-30果实中的葡萄糖含量高出 ‘宁杞1号’ 34.47%。通过综合比较，认为W-12-27和W-12-30两个品种的枸杞果实综合性状较好，可作为黄果枸杞新品系进行示范种植，待通过相关品种审定程序后，可进行新品种的审定。

枸杞属于两性花，花器官包括1个雌蕊和5个雄蕊。花器成熟后，雄蕊的花药打开，释放出花粉粒。花粉粒落到雌蕊的柱头上，萌发后通过花粉管进入子房，受精结实，发育成枸杞果实。在所调查的黄果枸杞种质材料中，发现部分黄果枸杞种质具有雄蕊不散粉的特性。因此，为了提高黄果枸杞生产种植的授粉结实率，增加产量，可采取配置授粉树的建园模式。

目前普遍认为，枸杞多糖是宁夏枸杞中最主要的活性成分之一，是枸杞子中提高免疫功能的有效成分；甜菜碱属季胺类生物碱，枸杞对脂质代谢或脂肪肝的作用主要是所含甜菜碱引起的；黄酮类化合物为枸杞中分布最广的一类化合物，具有止咳，平喘，祛痰之功效，并能扩张冠状动脉及降低血胆固醇,有增强心脏收缩，减少心脏搏动数及明显的抗氧化等作用^[2]。但随着人们健康意识的提高和消费观念的改变，对枸杞的消费也出现了多样化的需求。特异性枸杞资源的挖掘和利用成了枸杞基础研究的重点，正如对黑果枸杞的关注一样，对黄果枸杞的关注也势必热起来。专用型枸杞品种的需求也逐步成为枸杞研究的攻关方向和领域。黄果枸杞表现为鲜果出汁率高、高黄酮含量的特性，是枸杞鲜汁加工的理想材料。黄果枸杞的选育将为枸杞家族培育新成员，也为枸杞产业的可持续发展做出新贡献。但黄果枸杞新品种选育工作开展较晚，对于不同材料的特征特性、功效成分挖掘和评价还处于初级阶段。下一步将深入研究不同产区、不同采收期、不同黄果枸杞种质材料的总黄酮组分含量，确定其特异性成分及抗氧化活性^[14]，是黄果枸杞研究的趋势和热点。