2013
2 广西龙州县糖业发展局, 广西崇左 532400
2 Guangxi Longzhou Sugar Industry Development Bureau, Chongzuo 532400
广西东糖集团五洲蔗区位于广西北部的桂林市 永福县，以北纬25°09′，东经109°39′为中心。蔗 区管辖三皇乡、永安乡、百寿镇3个乡镇，其中百 寿镇是最北的蔗区。五洲蔗区在广西属于高纬度甘 蔗种植区域，自2010 年东糖集团收购桂林五洲糖 厂后，连续3年大力发展甘蔗种植，甘蔗种植面积 从0.2万hm2发展到0.32万hm2，2012/13年榨季 进厂原料蔗达到17万多t。甘蔗产量提高了，但是 甘蔗蔗糖分并没有得到同步提高，且蔗糖分不够稳 定，总体水平偏低，因而不能为企业创造最佳效益。
然而，甘蔗高产高糖是蔗糖业发展和蔗农增收 的重要保障。据了解，甘蔗蔗糖分除了与甘蔗品种 特性相关之外，还与气候条件、田间管理等密切相 关，其中主要制约因子是气候条件[1]。而温度和水 分是主要的气候因素，若后期温度偏高，昼夜温差 偏小，持续阴雨寡照，则必会影响甘蔗积累糖分， 造成甘蔗迟熟现象[2]。本文通过3年的实地调查， 从客观和主观的角度分析五洲蔗区甘蔗蔗糖分偏低 的原因，并提出相应的提高措施。
2010～2013 年3 个榨季五洲公司与东糖集团 生产情况对比数据列在表1。
|
表1 2010～2013年3个榨季五洲公司与东糖集团生产情况对比 |
甘蔗糖分偏低受多方面因素影响，有甘蔗内在 的因素影响，如甘蔗品种。也有外在的因素影响， 如气候、土壤类型、田间管理(种植时期、施肥、 病虫害防治)、砍运安排等。
通过实地调查和分析，五洲蔗区蔗糖分偏低的 主要原因如下：
主要影响五洲蔗区甘蔗蔗糖分的气候因素有温 度、昼夜温差、霜冻和降雨。五洲蔗区与来宾东糖 蔗区的气候对比见表2和表3。
|
|
表2 2011年1月1日以来五洲蔗区与来宾东糖蔗区部分月份平均温度对比 |
|
|
表3 五洲蔗区与来宾东糖蔗区部分气候资料对比 |
五洲蔗区在广西属于高纬度甘蔗种植区域，蔗 区年平均气温为19℃，较桂中蔗区的年平均温度 20.8℃偏低1.8℃(见表3)。从表2可以看出，从9 月份入秋开始，五洲蔗区的平均最低气温均比来宾 东糖蔗区偏低1～3℃，说明五洲蔗区冬天冷得早； 到2～4 月份开春时，五洲蔗区的平均最低温度比 来宾东糖蔗区偏低2.6℃，说明五洲蔗区春天暖得 晚，甘蔗出苗晚。甘蔗在温度上升到10℃以后开 始生长，生根发芽；低于10℃则停止生长；低于0 ℃则危害甘蔗生长，甚至造成甘蔗死亡。五洲蔗区 平均活动积温≥10℃的初日为3月10日，≥10℃ 的终日为12月7日，而来宾东糖蔗区的平均活动 积温≥10℃的初日为2月27日，≥10℃的终日为 12月17日，五洲蔗区甘蔗的生长期比来宾东糖蔗 区缩短20天以上，且五洲蔗区有效积温(≥10℃)偏少834℃(见表3)。甘蔗生长期缩短，相应所积累的 碳水化合物就减少，直接影响甘蔗蔗糖分。
昼夜温差的变化对蔗糖分的影响最大，白天温 度高，有利于甘蔗同化合成有机物，夜间温度低则 有利于有机物转化成蔗糖。每年的10～12 月是甘 蔗积累糖分的高峰期。五洲蔗区属于桂北，10 月 份以后天气开始转冷，白天温度不高，比来宾东糖 蔗区偏低2℃左右，昼夜温差不大，影响蔗糖分积 累。
五洲蔗区极易受霜冻及冰冻影响，全年无霜期 313天，无霜期比来宾东糖蔗区少18天(见表3)， 从2011年1月到2013年9月，五洲蔗区的降雪天 数为7 天。甘蔗受霜冻和冰冻后部分器官失去功 能，从而导致蔗糖分降低，还原糖增高等不利影响。 五洲蔗区以种植ROC16为主，该品种抗寒性优于 ROC22，但是每年在霜冻多发的季节仍然有相当比 例的甘蔗受害。其中以2010年12月底的霜冻和冰 冻影响最大，五洲蔗区有70%的甘蔗受害，受害后 的甘蔗糖分下降0.9%～1.8%，给蔗农和企业带来 极大的损失。
五洲蔗区降雨量足，年平均降雨量为2001.1 mm(见表3)，是广西多雨中心之一。但是秋冬季节 降雨多则影响甘蔗糖分积累。五洲蔗区所在地区介 于山区和盆地，特殊小气候多，冬季多阴雨大雾， 不利于甘蔗成熟。2012年11月份五洲蔗区降雨192 mm，持续低温阴雨，光照少，有阳光天气仅3～4 天，据采样化验，甘蔗糖分较去年同期偏低0.8% 以上。
五洲蔗区种植甘蔗的土地面积中有64.6%以上 是水田种蔗，而来宾东糖蔗区水田种蔗的比例不到 30%。水田土壤保水，甘蔗生长快，产量高，但是 甘蔗生长后期需要土壤偏旱才有利于甘蔗积累糖 分。根据田间调查和采样分析，水田的甘蔗蔗糖分 较旱地的甘蔗蔗糖分偏低0.5%～0.9%(见表4)。
|
|
表4 水田蔗与旱地蔗蔗糖分差异 |
据调查，五洲蔗区大部分的新植蔗是在2月份 温度上升到10℃以上才开始种植，3～4 月份是甘 蔗种植的高峰期，较来宾东糖蔗区种植时间偏晚1～ 2个月。甘蔗生长期缩短，影响甘蔗蔗糖分的积累。
五洲蔗区的蔗农不注重平衡养分施肥，施放氮 肥的量占总施肥量的70%以上，片面追求产量，忽 视了磷肥和钾肥在提高甘蔗品质方面的作用，结果 造成甘蔗易倒伏，病虫害和鼠害严重，反而影响到 甘蔗的产量。磷肥和钾肥施用量少，造成甘蔗品质 降低，蔗茎含糖量减少。
病虫害为害直接影响到甘蔗的品质。如表5所 示，螟虫为害过的甘蔗蔗糖分较正常蔗低0.8%～ 2.5%。绵蚜虫和粉介壳虫为害的甘蔗蔗糖分较正常 蔗低0.4%～0.8%。由此可见，大量受到螟害的原 料蔗入榨，其蔗糖分就会受到很大影响。正常生长 的甘蔗比例越大，蔗糖分就越高，反之则越低。
|
|
表5 虫害甘蔗蔗糖分对照表 |
甘蔗蔗糖分从甘蔗被砍下12 h 后开始慢慢转 化，超过4天后糖分转化迅速增加，还原糖增加， 甘蔗纯度下降，造成糖厂处理困难，产糖率下降。 由于蔗农砍蔗的随意性而造成砍蔗、运蔗、榨蔗3 者不平衡，没有严格按照先砍先运、后砍后运的原 则运蔗，部分甘蔗积压几天才能进厂压榨。榨季期 间降水多，造成蔗区部分道路不通车，甘蔗积压现 象时有发生，砍运安排的不当，造成蔗糖分下降的 损失很大。
通过集团多年生产实践中摸索总结出的高糖高 产经验，结合五洲蔗区的实际情况，因地制宜，提 出几个提高甘蔗蔗糖分的主要措施。
甘蔗尾部含糖少，还原糖高，对车间生产极为 不利，而尾茎却是发芽率最高的地方，尾茎生活力 强，可以保证甘蔗出苗快、整齐均匀。蔗农用尾茎 做种节约蔗种人工，甘蔗长得好，砍尾茎后的原料 蔗糖分较正常蔗增加1%(绝对值，下同)以上，对 企业和蔗农无疑是一项双赢的举措。
去年五洲蔗区部分地区推广了地膜覆盖措施， 取得了很好的效果，甘蔗长势喜人。通过对冬春植 蔗和宿根蔗进行地膜覆盖栽培，提高土温可促进蔗 芽的萌动出土。据调查，盖膜的蔗地比同期不盖膜 的蔗地提早20～30 天出苗。配合地膜覆盖，将甘 蔗的种植时期提前1～2个月，争取在3月份以前 将甘蔗全部种下。甘蔗提早进入伸长期，甘蔗的生 长期延长，对应的蔗糖分积累的时间也延长。同期 盖膜比不盖膜的冬春植蔗蔗糖分高0.52%，宿根蔗 提高0.61%。
五洲蔗区的蔗农习惯在下雨后直接将肥料撒在 蔗根附近，不培土，也不定时期施肥，造成甘蔗生 长期间“时饱时饿”，也造成肥料的挥发流失而浪 费。我们要逐步引导蔗农科学施肥，按照甘蔗不同 的生长期施放相应平衡比例的氮磷钾肥，施肥后立 即培土，将肥料盖在土里防止流失浪费，提高肥料 的利用率，促进甘蔗更好的生长和提高甘蔗的品 质。
在整地过程中，水田蔗地要认真根据地形开挖 排水沟渠。在地形平坦的蔗地，四周要挖掘排水沟， 中间要有干渠或支渠，对地形不平坦的蔗地，要在 低洼处设置排水沟。
五洲蔗区处在桂北，冬季易受霜冻灾害影响， 目前当家品种为ROC16，其抗寒性略强于ROC22， 但仍不能满足抗寒性的要求。由于该品种种植年限 较长，已出现品种退化现象。我们要通过考察，引 进试种抗寒性好、早熟高糖的品种，平衡蔗区的品 种结构，提高甘蔗蔗糖分。
公司技术人员从种植到收砍全程跟踪指导蔗农 作好防治病虫害工作。加强蔗区病虫害的调查研 究，及时做好病虫害预报，以及病虫害防治技术的 宣传推广等各项技术工作。要求蔗农种植甘蔗时和 培土施肥时都要施放高效低毒农药，减少病虫为 害。
公司农务科要合理安排砍蔗任务。根据天气的 变化，车间生产等多方面因素灵活调整，防止甘蔗 积压。农务调度要及时安排运蔗车辆，做到砍蔗、 运蔗无缝衔接。搞好蔗区基本建设，每年重点对蔗 区道路进行维修，确保甘蔗砍得下、拉得出。力争 甘蔗砍下后24 h 内运进厂，当天榨完，减少甘蔗 积压，提高甘蔗新鲜度。
通过以上分析得出，本文认为影响五洲甘蔗蔗 糖分偏低的主要因素是气候条件。因此，我们应时 刻关注气象变化，及时采取相应措施，把损失降到 最小。同时加强田间管理，大力推广以甘蔗尾茎做 种、地膜覆盖、科学施肥、及时防治病虫害等措施。 近年来，有些蔗区已采用化学调控方法。例如，喷 施增糖剂，可显著提高甘蔗蔗糖分1%～4%[3]。因 此，合理使用化学调控也是一项提高甘蔗蔗糖分的 有效措施。除此之外，还需要提高农务人员的专业素质和办公能力，主动积极与蔗农沟通交流，共同 实现甘蔗高产高糖的目标。
| [1] | 谭宗琨,吴全衍,符合. 原料蔗产量波动与气象条件关系及产量预报[J]. 中国农业气象,1995(3):50-53. ( 1)
|
| [2] | 李奇伟. 现代甘蔗改良技术[M]. 广州:华南理工大学出版社,2001. (1)
|
| [3] | 江永. 湛江甘蔗今年低糖原因及对策[J]. 甘蔗糖业, 2003(6):14-19. (1)
|