2007
2. 云南陆良县农业局, 云南, 陆良, 655600
提早开榨，延长甘蔗生长期是提高原料甘蔗 糖分的一项关键措施，而提早开榨则需要榨季早 期有相当数量的早熟高糖原料蔗。因此，促使原 料蔗早熟，提高榨季早期原料蔗糖分，则是每个 糖厂农务管理一项重要工作。本文结合云南蔗区 特点，对通过早、中、晚熟品种与植期合理搭配 的措施提高榨季早期蔗糖分的可行性进行了探 讨。
多年来，云南蔗区甘蔗产业发展的一个突出 问题是：甘蔗生长后期糖分积累较晚，致使榨季 推迟。这主要是受到蔗区自然环境条件（如温度 和降雨）和生产水平（如品种、植期和管理水平 等）的共同制约。目前，云南甘蔗糖厂通常在 12 月中旬开榨，4 月底至 5 月份收榨，大部分在 5 月中旬左右收榨。严重影响着甘蔗糖厂的榨季生 产和来年的甘蔗生长。主要表现在以下几方面：
云南雨季从 5 月份来临，绝大部分蔗区基本 从 5 月份开始进入雨季，而冷凉、干旱、不种植 甘蔗的滇东、滇东北地区从 5 月中旬开始也进入 雨季。云南蔗区 5 月份降雨量与 9 月份、10 月 份接近（见图 1） ，如榨季拖延至 5 月份，不可 避免造成糖厂严重损失。因此 4 月 30 日云南大 部分糖厂必须停榨。
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图 1 云南蔗区全年降雨趋势 |
瑞丽蔗区 1998 年进行品种比较试验，从表 1 可以清楚地看到一个品比试验点──勐卯甘蔗 品种伸长生长速度最大的是 5 月 30 日至 6 月 30 日，这一时期比其它伸长生长月份明显高出一倍 左右，按甘蔗生长周期最大伸长量应该发生在 7 月份，但由于云南气候特点，7 月份甘蔗伸长生 长受到抑制。另外也可看到 8 月份、9 月份期间 生长量又比 7 月份多，但远比 6 月份伸长生长量 少。
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表 1 瑞丽蔗区各月份伸长生长量比较 |
如果收榨过迟，榨季后期气温明显回升，降 雨显著增加，致使成熟未砍的甘蔗转入以生长为 主，造成甘蔗退糖，降低榨季后期蔗糖分。而且 还会延误农时，影响来年甘蔗生产，使原料蔗生 产陷入恶性循环：即迟开榨，早熟品种工艺理想 成熟期无法入厂压榨，此时甘蔗生长萎缩，蔗农 产量损失，带来早熟品种产量不高的印象，蔗农 不愿种；而种植其它后期较具生产潜力的品种即 迟熟品种，导致迟开榨，迟砍，下一季甘蔗生长 期较短，更迟熟，而甘蔗产量并不高，结果是更 迟开榨，糖厂产糖率低，生产效益和蔗农收益不 高。其它主要生产品种（迟熟品种）同样会因迟 开榨进入原料蔗生产恶性循环，造成蔗产量和糖 产量损失。从而降低糖产品的竞争力，不利于蔗 糖业的健康发展。
提高早期原料蔗糖分，提早开榨是云南蔗区 当前生产管理的重要工作。 适当早开榨 （提前20～ 30 天） ，即便早期有些损失，也远比陷入恶性循 环损失合算，可以促进早熟品种推广种植，不但 可提高糖厂生产效率，还可提高整个榨季产糖率 和蔗农收益，其功效将在次年以后榨季逐步显示 出来，即早开榨将进入良性循环：早开榨，与农 民签订协议，保证早熟品种早砍（12 月上旬前 砍完） ，下一造生长期较长，早熟品种蔗产量可 保证，农民早得蔗款，另外，价格较高，蔗农乐 于种植特早熟品种可更早开榨，提高糖厂生产效 率，提高产糖量，可保障蔗农第 2 年甘蔗高产， 蔗农积极种植早熟品种，从而提高糖厂产糖率和 生产效率，进入良性循环。同时还有利于早期抢 占食糖市场，提高糖产品的竞争力和企业的经济 效益。
目前糖厂普遍认为是因为缺乏早熟原料蔗而 推迟开榨。究其原因，主要是因为云南气候进入10 月份还有大量秋雨，即使有早熟种，也会因 秋雨影响而推迟糖分积累。但笔者却认为通过 早、中晚熟品种与植期的合理搭配是可以在很大 程度上促使甘蔗早熟，提高榨季初期蔗糖分，从 而达到提早开榨的目的。另外，从降雨特点上看， 虽然 10 月份仍有大量降雨，但从降雨趋势（图 1）来看，10 月份降雨主要集中在中上旬，进入 10 月下旬后秋雨明显减少，进入 11 月后基本是 低温干旱季节，若以 11 月 20 日开榨计算，也有 将近 40 天左右糖分积累的较好时间，并且自 10 月下旬降雨减少后光照也明显增强。因此只要抓 好生产管理，做好早、中、晚熟品种与植期合理 搭配的规划种植，云南蔗区糖厂提早开榨 20 天 以上是完全可行的。
多年来，糖厂早熟品种主要种植于水田，这 主要是因为某些早熟高糖品种产量相对较低，为 提高蔗农种植早熟品种积极性和保证早熟品种甘 蔗产量采取的措施，但种植面积仍然较少，主要 原因是因为云南蔗区水田面积较少，大部分蔗区 水田上存在与粮食作物和其他经济作物争地的矛 盾，如昌宁县恒盛糖业公司水田上存在与香料、 烟草争地的矛盾，思茅市孟连糖厂蔗区水田存在 与水稻等争地的矛盾等。如果在海拔较低、地势 平坦的旱地上推广早熟品种的秋植蔗，则可保证 所有有利于糖分积累的因素都综合在一起发挥效 应，即生长期最长的秋植栽培制度，早熟高糖的 甘蔗品种以及肥水条件较水田差的旱地，这样 10 月份秋雨不会造成积水，土壤持水量较水田少得 多，糖分积累受 10 月份秋雨影响不会太大。虽 然这一区域种植早熟品种的增产潜力不如水田 大，但这类蔗地与其他作物争地矛盾不突出，且 肥力比地势较高的坡地高，通过秋植及施肥可以 给予一定的弥补，种植早熟种的产量不会损失太 大，同时糖厂还可以给予一定的补贴或加价收 购。当然，种植面积多少要根据糖厂原料蔗的总 量和榨季长短决定，根据云南大部分蔗区 2 月份 甘蔗进入高糖分的特点，可以自开榨之日起到 2 月份以前入榨原料蔗占总入榨蔗量的百分比计算 种植比例。
多年来，云南蔗区都是以春植蔗当家，在水 田上绝大部分种植春植蔗，并且大部分是晚春 植，成熟较晚。虽然推广种植了一部分早熟品种， 但因水田本就存在与其他作物争地的矛盾，加上 某些早熟品种产量相对较低，种植面积不大。如 果在水田上布置大面积的冬植（地膜覆盖）和部 分早春植的中熟、高糖、高产品种，则可通过提 早植期来提早甘蔗的成熟，还可解决晚春植蔗与 其他作物存在的争地、争水矛盾。当然，结合冬 植、早春植推广种植一些高糖分的早熟种则更为 理想。另外，在水田甘蔗面积较大的蔗区（如德 宏州蔗区） ，在水田上还可按比例加大秋植甘蔗 种植和早熟品种搭配种植。这一类型原料蔗主要 满足榨季中期即高峰期的需求，在水田面积较大 的蔗区仅水田上布置的就能满足，但绝大部分水 田面积较少的蔗区还得加入很大一部分秋植蔗， 中熟、高产、高糖品种的旱坡地甘蔗才能满足。 它们可以从下一搭配类型的原料蔗获取。
以上 2 种类型原料蔗可以保证糖厂开榨早期 全部和中期部分入榨原料蔗的需求，余下部分原 料蔗的需求则只能从中高地势的旱坡地获取，这 也是云南蔗区高旱坡甘蔗比例大的客观条件所决 定的。这类旱坡地较瘦瘠，也具备低温干旱的特 点，从甘蔗糖分积累而言，可以说是最有利的， 但由于土质贫瘠，产量较低，另外，这类蔗地地 势较高，山高路远，道路状况很差，尤其下雨天 汽车基本无法通行。所以这类蔗区不能布置产量 较低的早熟种，即使有产量高的早熟种也不能布 置，因为在榨季初期，即使成熟了也难以砍运， 尤其是在雨天。因此，在这一地带选择秋植一些中熟、高糖、 中高产和少部分晚熟、中糖、高产品种的甘蔗较 为适宜。这样可利用秋植蔗的抗旱节水优势和生 长期长的特点搭配品种的高糖、中高产及中糖、 高产特性来夺取甘蔗的单位面积含糖量，保证糖 厂榨季中期及后期原料蔗的糖分及产量。
我们强调不同植期同品种的综合搭配，不提 倡秋植化，也不提倡冬植化，而是提倡不同植期 的合理搭配。同时，在合理搭配种植时期时，也 不仅仅从植期单方面的因素考虑，而是结合品种 熟期及云南特殊的地势特点和道路状况等多种因 素综合搭配。这样，糖厂继压榨秋植、宿根、冬 植搭配早、中熟品种的原料蔗之后，再处理春植 的早、中熟原料蔗，最后压榨秋植与高产、中糖、 晚熟品种搭配的原料蔗。这既有利于农事的安 排，也有利于我省蔗区自然优势的发挥；既能保 证糖厂榨季初期有相当量的早熟、高糖原料蔗以 便提早开榨，又可以使整个榨季都有较高糖分的 原料蔗，同时又可通过提早开榨延长下一年甘蔗 生长期，使甘蔗伸长生长能在 6 月份前进入大伸 长期，充分加大甘蔗的伸长量，使甘蔗生产逐渐 进入良性循环，提高制糖企业的经济效益，使农 民增收，促进蔗糖产业的可持续发展。
| [1] | 张跃彬,吴正焜,刘少春.云南双高甘蔗标准化综合技术[M]. 昆明:云南科技出版社,2004. ( 0)
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| [2] | 张跃彬,刘少春,黄应昆.云南蔗区自然气候特点与生态区划[J]. 中国糖料,2006(4):38-40. (0)
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