2007
福建省仙游县种植甘蔗的历史悠久， 曾有 “甘 蔗之乡”的美称。前几年，由于糖蔗产业不景气， 糖蔗种植面积年年下滑。为了促进甘蔗特色产业 的发展，根据市场经济的发展，城镇居民消费习 惯的改变和对纯自然饮料的新要求，果蔗悄然兴 起。果蔗是一种供生吃的食用甘蔗，是我省冬、 春季节人人喜欢的一种果品[1]。由于果蔗对土 壤条件和施肥技术要求比较高，相当部分蔗农对 果蔗施肥技术掌握不足，盲目施肥现象普遍存 在， 造成果蔗产量低， 品质次。 为此， 我们于 2005 年在鲤南镇蜚山村进行果蔗氮、磷、钾营养元素 平衡关系的试验研究，以便找出适宜果蔗氮、磷、 钾三要素配施比例，改变蔗农盲目施肥状况，提 高果蔗产量，改善品质，增加经济效益。现将试 验结果分析如下。
试验地点：选择有代表性蔗区的福建省仙游 县鲤南镇蜚山村进行；供试土壤：为灰黄泥田， 土壤肥力中下水平，土壤有机质为 20.1 g/kg ， 碱解氮 132 mg/kg，速效磷 10 mg/kg，速效钾 32 mg/kg，pH 值 5.5；供试肥料：氮肥用尿素，磷 肥用过磷酸钙（12％） ，钾肥用氯化钾（60％） ； 供试果蔗品种：拔地拉，又称黑皮果蔗。
试验设置 8 个处理：氮、磷、钾配施比例为： 处理 1(对照)为 1：0：0，处理 2 为 1：0.3：0.3， 处理 3 为 1：0.5：0.3，处理 4 为 1：0.3：0.5， 处理 5 为 1：0.5：0.5，处理 6 为 1：0.7：0.5， 处理 7 为 1：0.5：0.7，处理 8 为 1：0.5：1。 氮素基数施 525 kg/hm2，其磷、钾肥按比例施用， 每个处理 3 重复， 随机区组排列， 小区面积 33 m2。
果蔗整个生育期施肥 5 次，即苗期、 小培土、 中培土、高培土和湿培土，施肥量以中培土和高 培土为多，约占总施肥量的 60％，并配施磷、 钾肥。止氮期为 9 月下旬。其他管理与大田相同。
试验结果表明，氮、磷、钾配施，其果蔗产 量均比单施氮处理（对照）的明显增产，增产幅 度 5000.3～15980.6 kg/hm2（见表 1） ，以处理 8 的果蔗产量最高，达 101230.3 kg/hm2，比处理 1（对照）增产 15980.6 kg/hm2，其余各氮、磷、 钾肥配施处理的果蔗增产次序是处理 7＞处理 6 ＞处理 5＞处理 4＞处理 3＞处理 2。 经方差分析， 氮、磷、钾肥配施与对照间的果蔗产量差异达极 显著水平（处理间 F 值=6.69，F0.01=4.28，区 组 F 值=2.38，F0.05=3.74） 。用新复极差法进 行多重比较[2]，4～8 处理比处理 1（对照）的增 产效果达显著或极显著水平。可见，在果蔗生产 上，注意调节氮、磷、钾营养平衡是提高果蔗产 量有效措施之一。
|
表 1 氮、磷、钾肥不同配比对果蔗产量的影响 |
从表 2 可见，氮、磷、钾肥不同配比对果蔗 品质有很大的影响。就糖分而言，氮、磷、钾肥 配施处理的果蔗锤度和蔗糖分含量均比纯氮处理 提高，锤度提高幅度为 0.2％～1.3％，蔗糖分 提高幅度为 0.14％～1.21％（绝对值） 。锤度和 蔗糖分均以氮、磷、钾肥配施比例为 1：0.5：0.7 的最高，分别达 19.9％和 14.68％。经新复极差 法多重比较，与纯氮处理比，氮、磷、钾肥配施 比例为 1：0.5：0.5 和 1：0.5：0.7 的锤度的差 异达极显著水准， 氮、 磷、 钾肥配施比例为 1： 0.3： 0.5 和 1：0.7：0.5 的锤度差异达显著水准，糖 分也随之提高；当配施比例达 1：0.5：1 时，锤 度和蔗糖分明显下降，接近纯氮处理水平，这可 能是氯化钾用量偏多所致，说明果蔗上施用一定 量的氯化钾对品质有良好的促进作用，但用量超 过一定量后，会导致果蔗糖分下降，生产上务必 讲究其用量。
|
|
表 2 氮、磷、钾不同配比对甘蔗品质的影响 |
果蔗的品质除了受蔗糖分影响外，纤维分含 量对果蔗的品质也有较大的影响，纤维分含量高会造成蔗皮硬，口感差。从表 2 可见，不同的氮、 磷、钾配比其果蔗的纤维分含量有明显差异，以 氮、磷、钾肥配施比例为 1：0.3：0.3 纤维分含 量最低，只有 8.26％，比例为 1：0.5：1 的纤 维分含量最高，达 9.02％，且纤维分含量是随 着施钾量增加而提高。因此，与糖蔗相比，果蔗 钾肥要少施些，适当增施磷肥，以提高蔗汁甜味， 避免蔗皮硬，纤维粗糙，品质下降[3]。根据本地 区土壤磷素含量中等水平，钾素水平不高的情况 下，氮、磷、钾肥配施比例以 1：0.5：0.5 或 1： 0.7：0.5 为宜。
试验结果表明：氮、磷、钾肥配施处理的其 效益均比纯氮处理提高（见表 3） ，提高范围在 1507.08～6158.25 元/hm2之间，其中处理 7 的 经济效益最好。从表 3 还看到，钾肥用量在一定 范围内，随钾肥施用量的增加，其经济效益也随 之提高，但施用量超过一定范围后，经济效益不 但没有提高，反而下降，如处理 8 的钾肥用量与 氮肥用量相同时，其经济效益不如处理 7，磷肥 也同样存在这一现象。这种现象反映了客观存在 的肥料经济效益问题，即是“报酬递减律”[4]。 因此，在果蔗生产上，务必讲究氮、磷、钾肥料 用量，并讲求合理配施。
|
|
表 3 氮、磷、钾不同配比对果蔗农业经济效益的影响 |
试验表明，氮、磷、钾肥合理配施能显著提 果蔗产量，改善品质，而且还能增加经济效益。 在本地区土壤磷素含量中等水平，钾素水平不高 的情况下，氮、磷、钾肥配施比例以 1：0.5：0.5 或 1：0.7：0.5 为宜。这样既可提高蔗汁甜度， 又能防止纤维粗硬，影响品质。
果蔗曾被人们认为是“忌氯作物”[5]，在果 蔗上施用氯化钾会导致蔗糖分下降，是不宜施用 的。但本试验结果表明：果蔗合理施用氯化钾对 品质有一定的促进作用，不过氯化钾施用时，务 必讲究其用量，要控制在一定范围，否则，不但 会导致蔗糖分下降，减产，而且会造成蔗皮硬， 纤维粗糙，口感差。根据本试验，在合理施用氮、 磷肥的基础上，施 K2O 量以 250 kg/hm2左右为 宜。
| [1] | 潘世明.我省果蔗生产的现状与发展对策[J]. 福建甘蔗,2002(1):10-12,17. ( 1)
|
| [2] | 佚名.农业化学研究[M]. 北京:农业出版社出版,1992. (1)
|
| [3] | 曹禄乃,朱奎荣.果蔗高产优质栽培技术[J]. 福建甘蔗,2000,7(4):40-41. (1)
|
| [4] | 王贵华. 稳住内地发展攀西──论四川糖业发展战略[J]. 甘蔗，1995（4）：36-40。 (1)
|
| [5] | 中国农业科学院土壤肥料研究所.中国肥料[M]. 上海:上海科学技术出版社,1994. (1)
|