2003
2. 马加糖联
位于马达加斯加西海岸木龙达瓦市的“马加 糖联”，是一个拥有2500 hm2，蔗地，日榨甘蔗 1000 t的联合企业。在旱季的6~11月，甘蔗 地每天都有被火烧的可能，在近4000 hm2，的企 业用地内，每年要发生数十次意外火情。1999 年9月3日的一场大火，从中午12点烧到晚上 9点，虽经消防车和100多人的灭火战斗，仍有 100 hm2，林草地和98 hm2，甘蔗地被烧，被烧甘蔗 有8000多t。
马加糖联设备陈旧，实际日处理能力只有 700~800 t。何时可以榨完这8000 t甘蔗，或 者榨到什么时候为止?这些火烧蔗可以利用多 少?当时没有人能科学地回答这一问题，该企业 以前既没有进行与品质变劣有关的化验，也没有 任何资料可查。
刚恢复的马加糖联甘科所，9月4日接受这 一任务后，将对这批火烧蔗进行跟踪监测，提出 是否可以继续利用的科学依据。
试验甘蔗品种，是该企业主栽品种NCo376，2年宿根。该企业机械化程度高，甘蔗全部是头 天傍晚火烧后，第2天砍倒，第2天下午到第3 天人榨。因此，我们以第2天(9月4日)采样 作为对照。
为了给以后火烧蔗的处理提供科学依据，试 验处理必须结合生产实际情况。我们在9月4日 砍了一小车甘蔗运回甘科所，堆放于甘蔗试验地 内，使之类似于大田甘蔗，白天受日晒，晚上浸 露水。取100 kg甘蔗，打上记号作为称重样品， 称重后仍放回田间。以后每天称重一次，以确定 在该气候条件下的于耗情况。
每天取砍倒和未砍倒的火烧蔗各一个混合样 进行糖分化验。共计连续取样9次。以第一次取 样化验数据为基准。
从表1可以看出，马加糖联的9月正处于旱 季，白天日照强，干燥，有微风;而到晚上则温 度低，湿度大，几近无风。虽然没有降雨，但因 为处于沼泽地附近，晚上雾大露水多。甘蔗砍后 堆放于田间，前5天每天重量损失2%以上，5 天累计重量损失10.6%。到第8天，重量损失达14. 9%。
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表1 火烧蔗干耗测量情况 |
从表2可以看出，砍后堆放于田间的甘蔗， 前3天的糖分和锤度变化都不大。但到了第6天后，糖分减少了1. 33%(绝对值，下同)，锤度 下降了1. 8°Bx，简纯度降到了80.15%。由于 于耗的损失，折算后相当于糖分减少了1.51 % , 锤度下降了2. 05°Bx。
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表2 火烧蔗的糖分测绘表 |
从表2可知，立于田间的火烧蔗，因为甘蔗的 生长点还没有死，吸水作用还在进行，从外观上 看，也没有砍倒后放于田间的甘蔗的失水表现， 因而可以认为在短期内基本没有干耗。根据取样 化验数据，火烧蔗的糖分和锤度，在火烧后的前 几天损失较少。但到第6天后，糖分减少了0.96%， 锤度下降了1. 8°Bx，简纯度只有79.55%。
(1)火烧蔗头几天的糖分和锤度虽有降低，但 损失不大，也是马加糖联提倡的，火烧后18~48 h 入榨的许可范围。
(2)火烧蔗随着天数的增加，糖分和锤度下降 速度增加，简纯度下降得更快。3天以后，糖厂 煮炼困难加大，化铺料用量增加，能耗加大，特 别是在一星期后，表现更为突出。因而制糖企业 应在一周内抢收压榨完毕。火烧后7~10天的甘 蔗，煮炼的白砂糖品质很低。有酒精制造设备的 企业，可以将抽出的蔗汁用于生产酒精。
(3)火烧蔗10天后，不宜再送人糖厂压榨。 特别是无外来能源，全靠烧蔗渣和煤油提供能源 的企业，入榨 10天后的火烧甘蔗，在经济上是 不划算的。马加糖联最终丢弃了1000多吨甘蔗， 也是为了避免得不偿失。
(4)甘蔗被火烧后，也不宜马上砍完放于田 间，因为这样处理，水分和糖分损失更快，更不利于糖厂抽出蔗汁。砍倒的甘蔗仍然适宜于24 h内入榨。 4 经济效益分析 对本次火烧蔗进行的跟踪测试，使只榨5天4000 t甘蔗原计划的改为多榨3000 t，减少损 失3万多美元。更为以后处理被火烧过的甘蔗， 提供了科学的依据。
| [1] | 姚全,莫祖详,王毅强.蔗田火烧蔗茎重量及蔗糖分的测定.甘蔗,1995,(2):47～49 |