为了准确地了解甘蔗砍运后堆放时间对甘蔗 糖分和纯度所发生的影响，我们采集甘蔗样品进 行试验分析，以便从中找出问题。

采样地点：凤凰镇；

采样时间：1999 年12 月11 日上午8:00~ 10:00；

分析时间：1999 年12 月11 日~18 日；

堆放天气状况：晴，日平均气温：16.7℃；

分析方法：按常规制糖分析方法分析；

分析结果：甘蔗堆放天数与蔗汁品质的关系 分析结果列在表1.

表1

表1(Table 1)

表1 甘蔗堆放天数与蔗汁品质的关系

表1 甘蔗堆放天数与蔗汁品质的关系

煮炼收回率=（混汁GP 桔水GP-10⁴/ [混 汁GP×（100-桔水GP）]

产糖量=甘蔗量×甘蔗糖分×压榨收回率× 煮炼收回率

设桔水重力纯度GP=40,以甘蔗10000 t, 压榨收回率95.5%为例来计算,甘蔗堆放时间 对甘蔗糖分、产糖率的影响的具体数据分析列在 表2。

表2

表2(Table 2)

表2 甘蔗堆放时间与产糖率的关系

表2 甘蔗堆放时间与产糖率的关系

从表2 分析可知：品质较优的品种，新鲜度 高些，产糖量就多些。另假定全榨季甘蔗平均堆 放时间为4 天，甘蔗压榨量为500000 t，则：

新台糖16 号品种榨季损失糖量：（15.75- 13.80）÷100×500000=9750 t；

台糖172 品种榨季损失糖量：（11.04- 10.19）÷100×500000=4250 t。

可见，甘蔗堆放时间的长短对产糖率影响是 很大的，甘蔗堆放时间越长，甘蔗纯度下降就越 大，甘蔗糖分的收回就越少。因此，要想取得更 高的效益，必须尽量减少甘蔗的堆放时间，换言 之，加强农务管理，提高甘蔗新鲜度，是我们夺 取高收回，创造高效益的重要途径。

甘蔗砍后进厂的快慢取决于农务管理，而农 务管理过去存在着一些漏洞，从发砍运票到甘蔗 进厂，存在的环节多，因管理不到位，有坑农现 象给蔗农造成不良影响，也影响了甘蔗新鲜度。 另外考虑下雨原因，农务保持在蔗地里的甘蔗有 2~3 天存量，这也会影响甘蔗新鲜度。因此要 加强农务管理，从软件、硬件两方面着手，提高 农务管理水平，从而有效地提高甘蔗新鲜度，达 到提高产糖率的目的。

生产安全率是影响甘蔗新鲜度的一个重要因 素。生产不正常，安全率下降，无疑会影响砍运 工作的正常进行；砍运工作失调，必定会造成甘 蔗积压，从而影响甘蔗新鲜度。因此，在检修期 要提高设备维修的质量；生产期在加强设备维护 的同时，对生产管理也要进一步加强，以确保生 产安全率，均衡生产，提高甘蔗新鲜度。

影响甘蔗进厂速度的另一因素是蔗区公路。 蔗区公路的好坏直接影响运蔗车的正常运蔗和周 转，特别是雨天。因此，加强公路建设是提高甘 蔗新鲜度的前提。

当甘蔗砍运进厂后而未能及时压榨，也会影 响甘蔗新鲜度，因此要根据压榨量和蔗场存量及 时调节砍运量。保证甘蔗新鲜度还需加强蔗场管 理，运回的红口蔗及时压榨，白口蔗存放，及时 翻堆，以确保甘蔗新鲜度。此外在保证甘蔗够榨 的情况下，适当减少蔗场甘蔗贮存量，以利于蔗 场管理。象有些管理好的糖厂，日榨量4000 t 而蔗场只存蔗800 t。

目前，农村较多地方是一家两口砍蔗，劳动 力过于分散；有些地方种植大户较多，难集中更 多的劳动力，所以砍蔗速度较慢，2~3 天才能 砍一车甘蔗,这样就影响了甘蔗新鲜度;另外下 雨也会影响砍蔗速度.因此需要成立砍运甘蔗服 务队和提高机械化砍运水平,以求加快砍运速 度,提高甘蔗新鲜度。

调度管理工作是各项工作的关键，首先必须 做好砍、运、榨一条龙生产工作的正常进行，榨 多少，运多少，砍多少都要了解得一清二楚，避 免甘蔗积压，这样才能达到提高产糖率的生产目 的。