高血脂症(hyperlipidemia)是血脂代谢发生紊乱、血浆中含有一种或几种脂质浓度的升高，包括血浆总胆固醇(total cholesterol,TC)、甘油三酯(triglyceride,TG)、低密度脂蛋白胆固醇(low density lipoprotein-cholesterol,LDL-C)和高密度脂蛋白胆固醇(high density lipoprotein-cholesterol,HDL-C)。研究资料表明，高脂血症可引起动脉粥样硬化、高血压、糖尿病、脂肪肝、肝硬化等疾病，危害较大^[1]，李学军等^[2]对莱芜市居民调查血脂异常异常率为40.84%，王益君等^[3]对南京三类职业人群血脂异常分析，血脂异常对人们健康危害很大，应该引起高度重视。目前临床用于治疗高血脂症的药物较多，但对机体均有一定的副作用，寻找天然、无毒的植物化学成分预防高脂血症，成为现代营养学研究的热点之一^[4]。酸浆是茄科酸浆属多年生草本植物，又名红菇娘、挂金灯、戈力、灯笼草等，北方称为菇蔫儿、姑娘儿，以果实供食用。近年研究显示，酸浆具有多种生理功效，如抗氧化、降压、利尿、抗菌、镇痛、消炎、强心、催产、抗癌和降低血脂等^[5]。关于酸浆水提物对肝脏及血脂水平影响的研究较少。本研究以高脂膳食大鼠为动物模型，给予酸浆水提物进行干预，探讨酸浆水提物的降脂效果，为阐明酸浆降低血脂的作用提供理论依据。

(1)酸浆水提物：酸浆生药(购于药材市场，由吉林医药学院雷钧涛教授鉴定为酸浆正品)，以水浸提取，提取条件为：提取水量6倍，提取温度110 ℃，提取时间2 h，提取次数3次。高脂饲料：由1%胆固醇、10%猪油、10%蛋黄粉、79%基础饲料组成。(2)主要仪器:全自动生化分析仪(日本希森美康公司生产，型号Sysmex CHEMIX-180，波特率9 600)；光学显微镜(德国徕卡公司生产，型号Leica DM1000，像素3073X2304，715万)； CCD(日本奥林巴斯公司生产，型号Olympus DP71，灵敏度相当于ISO 200/400/800/1 600)；电子天平(上海精密科学仪器有限公司，型号FA1104N，精确度千分之一)；离心机(湖南凯达公司生产，型号TD-5A，最高转速5 500 r/min，最大离心力4 800 g)。(3)实验动物及分组：清洁级10周龄Wistar大鼠40只，购于吉林大学白求恩医学部实验动物中心，动物合格证号：(吉)2008-0005，体重180～200 g，雌雄各半，适应性饲养1周后，随机分为正常组、模型组、酸浆低剂量组、酸浆中剂量组和酸浆高剂量组5组，每组8只。

正常组以正常饲料喂养，其余各组以高脂饲料喂养。实验动物给药方法及剂量为正常组(蒸馏水)、模型组(蒸馏水)、酸浆低剂量组(酸浆溶液1.5 g/kg)、酸浆中剂量组(酸浆溶液7.5g/kg)、酸浆高剂量组(酸浆溶液37.5 g/kg)，灌胃量为1.5 mL/只，连续灌胃30 d。实验结束时用水合氯醛(0.03 mL/kg)麻醉大鼠后，从腹主动脉取血分离血清(2 000 r/min离心20 min)，取血清2 mL检测各项血脂指标。血脂测定指标包括大鼠血清TG、TC、HLD-C和LDL-C，血脂相关指标的测定采用全自动生化分析仪。同时分离出肝脏，称重。大鼠采血后，取肝脏浸入4%甲醛溶液，固定后制作成切片，HE染色后光学显微镜下观察肝组织形态。

采用SPSS 11.0软件进行数据分析，对各组大鼠体重及血清血脂指标单因素方差分析，实验前后体重进行组内比较。

实验期间，酸浆低、中、高剂量组大鼠体重均增加。

表 1

表 1 酸浆提取物对大鼠体重影响(g,x±s,n=8) 组别 处理前体重 处理后体重 体重增加量 正常组 186.91±30.65 213.91±43.63 31.3±7.2 模型组 185.00±24.38 212.63±30.09 27.3±7.1 酸浆低剂量组 188.09±27.21 206.50±38.69 28.0±7.0 酸浆中剂量组 177.91±14.51 201.09±30.48 23.6±8.7 酸浆高剂量组 183.18±24.17 200.30±19.45 22.5±5.3

表 1 酸浆提取物对大鼠体重影响(g,x±s,n=8)

用分析天平称取各组大鼠肝脏湿重，并计算肝脏指数(肝脏指数=肝脏湿重/体重)。发现酸浆各剂量组肝重与肝脏指数明显低于模型组(P<0.01)，其余各组之间差异无统计学意义(P>0.05)。

表 2

表 2 提取物对大鼠肝脏指数影响(g,x±s,n=8) 组别 肝重(g) 肝脏指数(%) 正常组 5.60±0.64 2.19±0.38c 模型组 6.47±0.34 2.98±0.23a 酸浆低剂量组 5.92±0.96ac 2.87±0.29 酸浆中剂量组 5.72±0.33bc 2.74±0.16ac 酸浆高剂量组 4.39±0.56bd 2.67±0.17bd  注：与正常组比较，a P<0.05,b P<0.01；与高脂模型组比较，c P<0.05,d P<0.01。

表 2 提取物对大鼠肝脏指数影响(g,x±s,n=8)

对照组相比模型组和酸浆各剂量组血清TC水平明显升高。酸浆各剂量组高脂血症大鼠血清TG值明显降低，与模型组均有明显差异(P<0.05)，而LDL-C，HDL-C各组对模型组也有一定作用，但差异无统计学意义(P>0.05)。

表 3

表 3 酸浆提取物对大鼠血脂影响(mmol/L,x±s,n=8) 组别 TC TG LDL-C HDL-C 正常组 2.18±0.16a 0.50±0.16 0.46±0.11 0.46±0.09 模型组 2.51±0.42 0.56±0.16 0.59±0.28 0.51±0.21 酸浆低剂量组 2.51±0.25 0.42±0.08ac 0.65±0.23 0.51±0.13 酸浆中剂量组 2.55±0.24 0.44±0.11ac 0.70±0.19 0.54±0.13 酸浆高剂量组 2.47±0.26 0.39±0.09bd 0.58±0.18 0.46±0.11  注：与正常组比较,a P<0.05,b P<0.01；与模型组比较,c P<0.05,d P<0.01。

表 3 酸浆提取物对大鼠血脂影响(mmol/L,x±s,n=8)

近年来，中国每年因高血脂引起的心肌梗死、脑梗死、脑出血、偏瘫、致残、致死人数以每年12%的速度递增，相关研究表明，血清TC、TG、LDL-C水平过高，HDL-C水平过低等是构成动脉粥样硬化的一个重要因素^[6]。李方莲等^[7]采用高脂饮食致高血脂大鼠模型,观察不同剂量酸浆(生药)对高血脂模型的降血脂作用，证实酸浆可使血清TC和LDL-C降低，HDL-C水平含量虽提高不明显，但有上升趋势，表明酸浆对于高脂膳食喂养大鼠及高脂血症大鼠降低了血清LDL-C和TG含量，升高了血清HDL-C含量，发挥了较好的降血脂作用。有研究显示，酸浆中维生素主要为水溶性维生素类及类胡萝卜素^[8]，有研究首次从酸浆果实中提取出酸浆果多糖，并对其含量进行了测定，含量为8.90%^[9]，但酸浆果实多糖的结构组成和生理活性尚不完全清楚，还需进一步的研究。酸浆中不仅氨基酸含量丰富、种类齐全、比例合理，且必需氨基酸含量较高，占总氨基酸含量的31%^[10]。本实验中高剂量的酸浆水提物除对TG降低的作用较明显，对其他血清指标降低作用均不明显。原因可能在于：剂量过低，不足以发挥其作用；实验周期比较短，其作用可能尚未完全显现出来；高脂饲料中胆固醇的配比过高，抵消了其中的部分作用。

本实验研究表明，酸浆水提物对高脂血症大鼠的脂代谢具有一定的调节作用，但相关途径及机制还需进一步研究；酸浆作为天然药物，具有作用缓和、副作用小的特点，对中药防治高脂血症及其相关疾病的研究具有现实意义^[11]。