绿茶富含茶多酚和茶多糖，具有很好的保健作用，如降脂^[1]、抗诱变^[2]、抗防止血栓形成和抗心肌缺血^[3]等。近年来作为一种畅销茶饮料走入人们的生活。但其作用机制目前仍不十分清楚。Ⅱ型糖尿病患者常见的并发症是动脉粥样硬化，其代谢特点是血糖升高、血脂紊乱、脂质过氧化产物增多^{[4, 5]}。本文研究绿茶提取物对Ⅱ型糖尿病大鼠肝脏及血清过氧化脂质(LPO)水平、丙二醛(MDA)含量、超氧化物歧化酶(SOD)活性以及低密度脂蛋白(LDL)的影响，旨在为糖尿病及其并发症的膳食治疗提供依据。

1 材料与方法 1.1 仪器和试剂

胆固醇测定试剂盒(日本荣研公司)；甘油三酯试剂盒(日本和光公司)；脂质过氧化试剂盒(日本协和公司)；MDA试剂盒和SOD试剂盒(南京建成生物技术研究所)。微量血糖测定仪(德国Bayer公司)、himac cp 100α超速离心机和U-2010型紫外分光光度仪(日本HITACHI公司)。

1.2 绿茶提取物制备

3 kg绿茶用50?L蒸馏水浸泡过夜。过滤后滤渣重复提取3次。将提取液合并后，减压蒸馏、冷冻干燥得干粉。此干粉为富含茶多酚的绿茶提取物。其茶多酚含量为37.9%，茶多糖为6.1%。

1.3 动物分组和饲养

取体重为89～102 g的GK/Jcl雄性大鼠(Ⅱ型糖尿病模型，日本クレア株式会社)16只，随机分为2组：对照组8只，饲喂普通饲料；实验组8只喂以添加20 g/kg绿茶提取物的饲料。各组动物均分笼饲养，实验期间自由摄食和饮水。

1.4 测定指标及方法

实验期为10周，实验终期，断头取血，制备血清，并制备肝匀浆。血糖(BG)、甘油三酯(TG)、胆固醇(TC)、LPO、MDA含量和SOD活性均为常规酶法测定。采用序列超速离心法^[6]分离LDL，BonnefontRousselot法^[7]检测LDL氧化易感性。

1.5 统计分析

采用SPSS 10.0统计软件进行t检验。

2 结 果 2.1 绿茶提取物对糖尿病大鼠血脂及血清LPO的影响(表 1)

绿茶提取物能明显降低糖尿病大鼠空腹血糖和血清LPO水平(P＜0.05)；虽能降低糖尿病大鼠TG和TC水平，但差异无统计学意义(P＞0.05)。

2.2 绿茶提取物对糖尿病大鼠肝脏及血清MDA含量及SOD活性的影响(表 2)

饲喂绿茶提取物后，糖尿病大鼠血清及肝匀浆MDA含量明显减少(P＜0.05)，而SOD活性显著升高(P＜0.05)。

2.3 糖尿病大鼠LDL氧化易感性的变化

氧化起始时实验组LDL颗粒中过氧化脂质分子明显少于对照组(P＜0.05)，分别为(0.52±0.26)和(0.99±0.35)；但氧化延滞时间却显著大于对照组(P＜0.05)，分别为(124±31)和(67±22)min。说明实验组大鼠LDL氧化易感性明显低于对照组。

3 讨 论

本实验结果显示，绿茶可显著降低糖尿病大鼠血糖及LPO水平，增强血清及肝匀浆的SOD活性和降低MDA水平，提示绿茶可通过提高体内抗氧化酶的活性、抑制脂质过氧化反应，以增强机体的抗氧化功能。机体抗氧化作用增强可以减少自由基和LPO对机体生物膜完整性的破坏，从而提高机体免疫力和抗病能力。Ⅱ型糖尿病患者常见的并发症是动脉粥样硬化，存在着不同程度的血脂紊乱，体内自由基反应明显增强，脂质过氧化产物增加^[4]。从绿茶增高血清及肝匀浆的SOD活性、降低MDA水平可以预示，绿茶对糖尿病性动脉粥样硬化有预防作用。当机体内产生过多活性氧自由基时，各血浆脂蛋白存在着明显的氧化应激，尤其LDL氧化修饰作用增强，极易转化为氧化低密度脂蛋白，它是动脉粥样硬化最重要的致病因素。摄入绿茶后LDL氧化修饰的延滞时间显著延长，说明它能够有效地推迟LDL氧化修饰的启动时间，即对LDL的氧化修饰具有抑制作用，此作用对防治心脑血管疾病具有重要意义。本研究还发现，绿茶提取物可降低糖尿病大鼠表现TG和TC水平，虽然这种差异无统计学意义，其原因应进一步探讨。总之，长期食用绿茶可显著降低糖尿病大鼠血糖水平和血清过氧化物质水平，明显增高肝脏及血清SOD活性，明显延长体外LDL氧化延滞时间，降低LDL氧化易感性，有预防糖尿病及其动脉粥样硬化症的作用。