疲劳是机体在一定条件下, 由于长时间或过度紧张的体力或脑力活动而引起的劳动效率趋向下降的状态, 其产生机制涉及诸多环节。随着现代社会生活节奏的加快, 慢性疲劳已成为困扰人类正常工作和生活的一种疾病现象。目前, 除宏观的预防保护措施外, 植物化学物质在增强体质、提高抵抗力、改善心血管功能、抗氧化损伤、缓解体力疲劳等方面也可发挥较好作用^〔1〕。大豆异黄酮和大豆皂甙具有抗氧化、改善心血管功能、免疫调节等多种生物活性^〔2〕。本研究旨在观察大豆异黄酮和大豆皂甙缓解体力疲劳作用, 并初步比较二者缓解体力疲劳的效果。

大豆异黄酮与大豆皂甙均为淡黄色粉末(大连绿峰天然生物制品有限公司), 用1%羧甲基纤维素钠溶液配制成所需浓度。血尿素氮试剂盒(南京建成生物工程研究所)。

实验参照卫生部《保健食品功能学评价程序和检验方法》的基本要求^〔4〕, 取清洁级ICR雄性小鼠120只, 体重18~20 g (吉林大学白求恩医学部基础医学院实验动物部)。按体重随机分为2个亚组, 每亚组又分为5个小组, 分别为正常对照组、大豆异黄酮低剂量组[30 mg/(kg· bw)]、大豆异黄酮高剂量组[60 mg/(kg· bw)]、大豆皂甙低剂量组[30 mg/(kg· bw)]、大豆皂甙高剂量组[60 mg/(kg· bw)], 每组12只。实验期间各受试物组小鼠经口灌胃, 给予受试物, 正常对照组给予等容量溶剂, 各组连续灌胃30 d。末次灌胃后, 第1亚组小鼠进行负重游泳试验, 观察动物负重游泳时间; 第2亚组小鼠建立高尿素模型, 分别测定血清尿素氮、肝糖原和肌糖原含量。

(1)负重游泳实验^〔4〕:记录小鼠自游泳开始至死亡的时间, 即为小鼠负重游泳时间(min)。(2)血清尿素测定^〔4〕:血尿素氮试剂盒法测定血清尿素氮(BUN)含量。(3)肝糖原、肌糖原测定^〔5〕:蒽酮法测定糖原含量。

采用SPSS 12.0统计软件进行方差分析及多样本均数间的两两比较。

实验期间, 各组动物体重差异无统计学意义(P > 0.05)。结果表明, 观察物对小鼠体重无影响。

表 1

表 1 不同组别小鼠负重游泳时间( x±s, n=12)

表 1 不同组别小鼠负重游泳时间( x±s, n=12)

各观察物组小鼠负重游泳时间均比正常对照组延长, 差异有统计学意义(P < 0.05), 说明大豆异黄酮与大豆皂甙均能延长小鼠负重游泳时间。

表 2

表 2 不同组别小鼠血清尿素氮水平( x±s, n=12)

表 2 不同组别小鼠血清尿素氮水平( x±s, n=12)

游泳90 min后, 各剂量大豆异黄酮和大豆皂甙组血清尿素氮水平均低于正常对照组(P < 0.05);大豆异黄酮低、高剂量组血清尿素氮含量差异无统计学意义(P > 0.05);大豆皂甙高剂量组小鼠血清尿素氮水平低于大豆皂甙低剂量组(P < 0.05), 说明大豆异黄酮与大豆皂甙均能改善运动后血清尿素氮的水平。

表 3

表 3 不同组别小鼠肝糖原、肌糖原水平( x±s, n=12)

表 3 不同组别小鼠肝糖原、肌糖原水平( x±s, n=12)

游泳90 min后, 大豆异黄酮和大豆皂甙各剂量组小鼠的肌糖原含量及肝糖原含量均明显高于正常对照组(P < 0.05), 说明大豆异黄酮与大豆皂甙均能改善运动后小鼠的肝糖原和肌糖原储备。

现代运动医学认为, 运动性疲劳的发生与能量消耗、代谢物堆积和内环境变化等因素有着密切联系。研究结果显示, 在长时间、大强度运动中, 糖是主要的供能物质。糖原的大量消耗, 尿素、乳酸等代谢产物的堆积有引起疲劳发生的作用^{〔5, 6〕}。本实验结果显示, 给予观察物30 d后, 大豆异黄酮低、高剂量组和大豆皂甙低、高剂量组动物的负重游泳时间、肝糖原、肌糖原均高于正常对照组, 而血清尿素氮水平均低于正常对照组, 说明大豆异黄酮和大豆皂甙均能有效增加体内糖原储备, 提高耐力, 延长负重游泳时间, 改善运动后血清尿素氮水平增高状况, 显示出良好的抗疲劳作用。但大豆异黄酮低、高剂量组和大豆皂甙低、高剂量组动物的负重游泳时间、肝糖原和肌糖原含量、血清尿素氮水平均无明显差别, 表明二者的抗疲劳作用接近, 其缓解体力疲劳作用机制有待进一步研究。