核事故的应急中，为了防止放射性物质的内照射，饮用水与食物的控制是重要的应急措施之一。针对饮用水及食物中的放射性监测是核事故应急监测的重要项目，也是实施饮用水与食物控制的依据。饮料是一类比较特殊的食品，在人们的生活中扮演着越来越重要的角色。国家标准GB 14882《食品中放射性物质限制浓度标准》^[1]和GB 14883. 1 ~ 14883. 10《食品中放射性物质检验》^[2]对于食品中放射性核素浓度的标准及检测方法进行了规定，但这两个标准均没有涉及饮料。国家标准GB 5749《生活饮用水卫生标准》^[3]规定了饮用水中的放射性限值，但这个标准并不适用于果汁等饮料。关于饮料中放射性水平的限值规定目前比较模糊，需要开展相应的工作。本文对常见软饮料(不含酒精）中的总α、总β放射性水平进行了调查，以期为核应急时的食物与饮用水控制积累经验。

1 检测对象与方法 1.1 检测对象

本工作检测的对象为常见的软饮料，共收集了4类12种饮料。表 1列出了各饮料样品的有关信息。

1.2 样品处理

用量筒量取饮料1L，在加热板上150℃蒸发浓缩。当饮料体积少于100 mL时，将温度调至250℃进行炭化，直至没有烟冒出。将炭化完的样品研细，放入马弗炉（天津中环）进行灰化。灰化温度为500℃，持续时间为48 h。灰化完全后冷却称重，所得样品的灰样比列入表 2。取适量残渣制源，用于总α、总β的测量。

1.3 检测方法

使用CLB-104型低本底α、β检测仪(北京康科洛)进行测量。每个样品重复测量5次，每次2 h。

1.4 质量保证

为了保证测量结果的准确性，每年由仪器供应商的专业人员对测量设备进行维护，并对仪器的本底计数、探测效率进行检验。

2 结果与讨论

饮料中总α、总β的检测结果列入表 2。

饮料的主要成分为水、糖及各种添加剂。其样品前处理方式更接近于食品，需要进行炭化与灰化。糖在炭化过程中会发生膨胀，需要尽量避免样品的损失。所得灰样比的范围是0.06 ~ 1.21 g/L，远小于《食品中放射性物质检验》标准所给出的食品平均灰样比参考值^[2]。

从表 2的测量结果可以看出，12种饮料的α放射性比活度范围是0.004~0. 198 Bq/L，β放射性比活度的范围是0. 043~6. 212 Bq/L。国家标准《生活饮用水卫生标准》中规定了饮用水的α、β放射性比活度指导值分别是0.5 Bq/L、1.0 Bq/L^[3]。按饮用水的标准，所有样品的α放射性比活度都是达标的，说明饮料受到放射性污染的可能性较小。而对于β放射性，有8种饮料的β放射性比活度都大于1. 0 Bq/L，这可归因于制造饮料过程中所使用的各种添加剂，主要是含钾元素的添加剂。

运动饮料佳得乐和尖叫的营养成分表上给出了钾含量，分别是5 ~25 mg/100 mL和5 ~20 mg/100 mL。根据⁴⁰K的丰度及其衰变特性，计算得到由⁴⁰K贡献的β放射性分别为1.604~8. 020 Bq/L和1.604 ~6.416 Bq/L。实验测得的佳得乐、尖叫的β放射性比活度分别是3. 554 Bq/L和2. 950 Bq/L，都与计算结果吻合，印证了β放射性主要来源于含钾添加剂的推测。

饮料添加剂中金属元素越多，产生的残渣也会相应增多。图 1显示灰样比与β放射性之间的关系。从图 1可以看出，除了果粒橙与鲜橙多的β放射性偏高之外，灰样比与β放射性之间近似存在线性关系。灰样越多，添加的金属越多。而食品添加剂中最主要的金属元素为钠和钾，因此会导致β放射性的相应增加。α放射性与灰样比的关系则不明显。果粒橙与鲜橙多都属于含橙类饮料。橙汁含有丰富的钾，这也是果粒橙与鲜橙多β放射性偏高的原因。

3 结论

所检测的常见12种软饮料中总α比活度为0.004~0. 198 Bq/L，总β比活度为0. 043~6. 212 Bq/L。饮料样品受到放射性污染的可能性较小，是安全的。较高的β放射性比活度主要来源于含钾元素的添加剂。通过这些数据的收集，可增进了解软饮料的放射性水平，为核应急时的食品与饮用水控制提供依据，从而更好地保护公众的辐射安全。