²¹⁰Pb为嗜骨性元素, 半衰期约22a, 其子体²¹⁰Po属于极毒性放射性核素之一, 半衰期1 383 d。²¹⁰Pb进入人体的途径主要是食品。为了了解我省食品中²¹⁰Pb的含量及其分布情况, 为制定该核素在食品中放射性限制量标准提供数据, 我们于1984年至1988年对我省主要食品中²¹⁰Pb含量进行了测定。

1 实验方法 1.1 样品采集与处理

采集鲜样, 取可食部分洗净, 晾干, 称重, 炭化、灰化。

1.2 方法

采用离子交换法^[1], 用高灵敏度β测量仪测定(探测限2 ×10^-3 Bq/g灰)。

2 测定结果

福建省食品中²¹⁰Pb含量测量结果见表 1、表 2

此外, 粮食类食品中²¹⁰Pb含量测量结果为:大米(0.47±0.27) Bq/ kg鲜样, 面粉1.22 Bq/kg鲜样, 地瓜0.91 Bq/kg鲜样。

3 讨论 3.1

从表 1、表 2可见, 食品中²¹⁰Pb含量按类别均值看, 蔬菜类最高, 粮食类第二, 水产品类为第三, 最低的是肉、蛋、奶类。

3.2

从表 1、表 2可以看出, 水产品类食品中, 贝壳类食品比鱼类高; 蔬菜类食品中香菇、笋干最高, 菠菜、小白菜次之, 四季豆、丝瓜最低; 肉蛋奶食品类中, 肉类比蛋类高, 奶类最低; 粮食类食品中最高的是面粉, 其次是地瓜、大米。

从上面的比较中可以看出食品中²¹⁰Pb的含量可能与食品的种类以及食品本身富集²¹⁰Pb核素的本领有关。

3.3

有的样品不同地区的²¹⁰Pb含量相差很大, 如南平的连鱼肉与福清的连鱼肉, 分别为0.35 Bq/kg (鲜样)和0.06 Bq/kg (鲜样), 相差4.83倍; 三明的花菜与厦门的花菜分别为0.39 Bq/kg (鲜样)和0.05 Bq/kg (鲜样), 相差6.8倍, 提示了食品中²¹⁰Pb含量可能与环境因素有关。

3.4

从这次食品分析中发现烟叶中²¹⁰Pb含量最高, 达到133 Bq/kg (干样); 茶叶次之, 达到36.32 Bq/kg (干样)。(本项工作是在杨孝桐主任技师指导下进行的, 在此表示感谢)