环境介质中铀可通过多种途径进入人体，进入人体后大部分从尿中迅速排出，小部分沉积在骨骼、肾脏及肝脏等部位。可溶性铀对人体以化学毒性所致肾脏损伤为特征，其辐射损伤的重要器官是骨骼。天然铀中主要有铀-238、铀-235和铀-234三种同位素，按重量比分别为99.27%、0.714%和0.0055%，三者均为α辐射源。由于衰变率的不同，其剂量贡献主要是铀-234和铀-238。
一 调查与实验方法本文采集的样品综合了山东省的地质结构、社会条件、地表γ辐射水平诸因素，根据农副产品的种类及城乡人民的饮食习惯，选择了15个采样点，共采集28个品种，175个样品，其中生物样品158个，水样17个。采集的生物样品取可食部分洗净、晾干、称量。先低温炭化，后在马福炉中高温灰化。冷却后再称重，得出灰鲜比。采集的水样进行酸化，以防容器壁对水中待测放射性核素的吸附。
本文利用荧光法进行铀的定量分析，为防止其它元素的干扰，预先进行乙酸乙脂萃取、TOPO萃取或活性炭吸附。方法检出下限可达10-9克铀。
二 调查结果与分析讨论食品中铀含量分析测定结果以比活度表示，见表 1。
|
表 1 山东省主要食品中铀含量（10-3Bq/kg） |
结果表明，烟叶中铀含量最高，为4.41×10-1贝可/千克，但烟叶为非食入样品，在年摄入量估算中未被考虑。
食品中以海产品的铀含量为最高。海产鱼类（牙鲆鱼、鲅鱼）与淡水产品相差不大，但海虾明显高于淡水产品（虾皮2.58 ×10-1贝可/千克，对虾平均为4.47×10-2贝可/千克）。尤其是海带，平均铀含量高达3.92×10-1贝可/千克。这说明可能有某些海洋生物特别是某些海藻存在着对铀的富集作用，对此可作进一步探讨研究。
其次是黄豆，为4.38×10-2贝可/千克。再次为粮食，其中小米：4.12×10-2贝可/千克，面粉4.02×10-2贝可/千克，大米和玉米分别为2.60×10-2及1.42×10-2贝可/千克。疏菜中以芹菜和土豆较高，为2.55×10-2和1.87×10-2贝可/千克。牛奶为1.74×10-2贝可/千克。花生、肉类、鱼类、鸡蛋中含量较低。最低的是水果，梨和苹果中含量分别为2.57×10-2和2.43×10-3贝可/千克。
水中的铀含量分析了自来水、井水、河水水库水以及湖水。由于地区差异每升水中的铀在1.07×10-2~18.6×10-2贝可之间波动，结果见表 2.山东省城乡居民主要饮用自来水和井水，其平均铀含量分别6.33 ×10-2和9.73×10-2贝可/升。这与国内北方诸省处于同一水平，但比南方诸省高。国外曾有过高铀含量报道[1]，法国和苏联观测到自来水中的铀浓度为1.0贝可/升和2.6贝可/升。芬兰赫尔幸基的几口井中测量到铀浓度高达100贝可/升。可见山东省饮水中的铀含量处于一般水平。
|
|
表 2 山东省水中铀含量（×10-2Bq/L） |
铀的年摄入量由下列公式计算。
|
式中：I—铀的年摄入量 贝可
Ci—i类食品或水中铀含量
贝可/千克（升）
Di—i类食品或水的年食用量
千克（升）
食品的年食用量采用成年人口加权平均，饮水量采用ICRP建议值，按成人每人每天2.2升计算。得出的年摄入量见表 3.可以看出，铀的贡献主要是饮水。其中城市居民铀的年摄入量饮水是食品的6.39倍，占总摄入量的86.46%；农村居民的年摄入量饮水是食品的9.26倍，占总量的90.25%；全省而言，饮水中铀的贡献为食品的8.95倍，占总量的89.95%。这与美国饮用水摄入铀为食品的5~10倍的报道[2]基本一致。
|
|
表 3 山东省居民（成年男子）天然铀年摄入量 |
1.山东省居民食品和饮水中铀含量均处于天然本底范围。其中食品的铀含量每公斤在6.85×10-4~4.27×10-1贝可之间波动，比国家限值标准181至少低2个数量级。饮水的铀含量每升在1.07×10-2~1.86×10-1贝可之间波动，比限值至少低一个数量级。可见食用是安全的。
2.山东省居民铀的年摄入量约为83.5贝可，其中饮水占主要部分，为75.1贝可，约占十分之九。
| [1] |
UNSCEAR-1982年报告, 辐射防护通讯, 增刊(1983).
|
| [2] |
C.T. Hess, et al. The occurence of radioactivity in public water supplies in the United States[J]. Hcalth Physics, 1985, 48(5): 553-564. DOI:10.1097/00004032-198505000-00002 |
| [3] |
中华人民共和国国家标准.食品中放射性限制量GBn 54- 77.
|