于1983年开始，我们对全省主要食品和水源的²²⁶Ra含量进行了广泛调查，基本摸清了²²⁶Ra的水平及其分布情况，并估算了居民的年摄入量。

一 实验方法

（一）样品的采集与处理：按统计学方法确定了样本容量。根据山东自然环境和条件，合理布设采样点15个，共采集食品158个和各种水样17个。采集的生物样品，按居民食用习惯取其可食部分进行干式灰化得样品灰，备用。水样加少量盐酸酸化，自然澄清后，取上清液分析。

（二）分析方法与数据处理：食品中²²⁶Ra分析测定采用碱熔-射气法^[1]。水样用共沉淀-射气法^[2]。方法的探测下限，食品和水样分别为1.7×10^-8Bq/g（灰）和3.4×10^-4Bq/L。射气法为经典特异的测定方法，为保证数据的可靠性，参加了全国性比对，结果符合质量控制要求。

（三）对数据的W检验^[3]：对据数进行了分布假设检验，表明样本²²⁶Ra含量符合正态分布。所以，全省各种样品的²²⁶Ra含量均以算术平均值表示，离散度以标准差表示。

居民摄入量折算为成年男子。全省均值取城乡人口加权平均值。

二 结果与讨论

（一）山东省主要食品和水源中²²⁶Ra含量范围与平均值（见表 1、表 2）：从表 1可知，食品中²²⁶Ra以虾皮最高，达4.26Bq/kg，比大多食品高出约两个数量级；其次是海带，比一般食品也高十到几十倍。其他食品一般波动在10^-3~10^-2Bq/kg。在一般食品中，²²⁶Ra含量较高的有油料作物、粮食、鸡蛋等。含量较低的有蔬菜、肉、奶、鱼、水果等。

在各类水源中，²²⁶Ra含量一般都在10^-3Bq/L数量级。地表水与地下水未见明显差异。

山东省各类食品和水源中²²⁶Ra含量与国内外其他地区调查的结果相接近，属于一般天然放射性水平，未发现明显污染或超过国家卫生标准的样品。

（二）山东居民²²⁶Ra年摄入量：根据山东省居民的膳食结构调查结果和居民饮水量（按2.2升/天计，包括食品在制作过程中加入的水），按下列公式估算出山东居民的²²⁶Ra年食入量：

式中：I²²⁶Ra-居民的²²⁶Ra年食入量（Bq·a^-1）；Ci-在i类（种）食品中²²⁶Ra的浓度（Bq·kg^-1）；Di-i类（种）食品的年食用量（kg）

估算结果表明，山东省城市、乡村居民的²²⁶Ra年食入量分别为18.2和18.5Bq，全省人口加权平均值为18.5Bq。无论城市还是农村，山东居民食入的²²⁶Ra大部分是粮食贡献的，占总量的78.4%；而饮水只占7.2%。这主要是由山东居民膳食结构所决定的。

山东居民的²²⁶Ra年食入量与国外一些文献^{[4, 5]}值基本一致。比国家标准^[6]规定的在连续摄入情况下公众的²²⁶Ra年食入量限值（1.5×10³Bq）低两个数量级。