2016, Vol. 25
凡纳滨对虾(Litopenaeus vannamei)具抗病能力强、盐度耐受范围广、产量高等优点，是我国一些地区主要养殖虾类之一。高位池集约化养殖多见于广东省、福建省[1, 2, 3]。但江浙等地因4月份气温较低，昼夜温差较大，无法正常养殖凡纳滨对虾等热带虾类，因此全年养殖时间不足以开展两茬养殖。浙江省宁波地区4月最高与最低平均气温约21.2 ℃与12.7 ℃。为争取更多养殖时间，该地区采用温棚高位池养殖凡纳滨对虾模式，其综合了大棚和高位池高产、可控性强等特点。养殖密度是影响产量与水质的重要因素。有关资料[4, 5, 6]分别报道了高位池养殖凡纳滨对虾密度与水质、产量等的关系，低密度时，单位产量与饵料系数、三态氮与CODMn浓度均随密度增加。随着养殖技术的成熟，适当提高凡纳滨对虾养殖密度显得尤为重要[7, 8, 9]。
近年来以微生态制剂等措施改善水质已引起养殖业关注[8, 10, 11, 12]。常用微生态制剂中所含枯草芽孢杆菌能显著降低池水NO2--N，去除TAN效果不明显[12, 13]。因此常将生物、化学与物理等方法联用调控水质，但成本较高，难以推广。目前温棚高位池养殖凡纳滨对虾已在粤闽浙等地区开展，但至今有关凡纳滨对虾温棚高位池水质简易调控措施的研究报道较为罕见，养殖密度基本低于300 ind/m2，更高密度是否可行尚缺乏实践研究。鉴于上述情况，实验于2014年4月初(约提前一个月)在宁波地区探讨了温棚高位池(放养密度315、375 ind/m2)养殖周期内(70 d)水质演变规律、对虾生长情况和养殖效果及多种简易水质调控措施(如改进投饵、增氧机启用及换水等技术)改进水质的作用，以期通过养殖实践获得早春温棚高位池养殖凡纳滨对虾合适高密度以及有效的简易水质调控措施，为温棚高位池集约化对虾养殖提供可靠实践依据。
1 材料与方法 1.1 养殖实验池、用水与实验虾实验于2014年4月4日-2014年10月1日(第一茬共养殖70 d，4月4日~6月15日；第二茬共养殖45 d，8月17日~10月1日)，在宁波生态养殖园选用1~14号温棚高位池(32.5 m×32.5 m×2.5 m，水深2.2~2.3 m)进行实验。高位池为锅底状正方形，四角弧形，水泥壁，铺底膜，池中央铺设 PV管(直径250 mm)用以排污。各池配有2台1.5kW水车式增氧机及公用1台罗茨鼓风机(40 kW)提供池底增氧。养殖水源取自当地海水河道(盐度15~22)，用PV管(直径160 mm)引海水入蓄水池消毒沉淀后以60目筛绢滤入高位池。实验用虾苗购于正大饲料有限公司，平均体长(0.70±0.10) cm，体质量为0.62 ~0.63 mg。1、2号实验池布苗密度375 ind/m2，其余均为315 ind/m2。
1.2 养殖实验期间不同密度高位池水质指标变化状况在两茬养殖14口池中，仅1、2号池密度375 ind/m2，其余池315 ind/m2。为检测养殖周期内凡纳滨对虾不同密度虾池水质演变与对虾生长状况，第一茬选用1~4号池为实验池，每7天定时、定点(池边中点离岸约2 m处)采取表层(在水面下约5~10 cm)与底层水样(离池底5~10 cm处)混匀后测定pH、溶解氧(DO)、总氨氮(TAN)、亚硝基氮(NO2--N)、硝基氮(NO3--N)、活性磷(PO43--P)和化学需氧量(CODMn)，同一取样点各指标均测双样，取平均值。同时在养殖开始和结束时各池用地笼随机取30尾虾样测量体长和体质量。
非离子氨氮浓度(CNH3-N)由总氨氮(CTAN)浓度通过下式计算求得[14]：
第一茬(60 d)、第二茬(45 d)均选取5、6号池进行实验，换水量分别为20.0%与18.8%，水源水质符合渔业用水标准，且都低于养殖水体。换水前及换水后3 h(增氧机搅拌混匀)定点采取虾池水样测定上述水质指标。
1.3.2 启用增氧机对虾池水质的影响第一茬(60 d)与第二茬(45 d)均选取7~10号池为实验池，分别于开机前及开机2 h停机时定点采取虾池水样测定上述水质指标。
1.3.3 饲料投喂量对虾池水质的影响第一茬养殖60 d时，选取11~14号池进行实验，11、12号池日投饵量39 kg/d ，13、14号池日投饵量30 kg/d。于投饲前及投饲后2 h，定点采取虾池水样测定上述水质指标。投喂时，边投喂边观察对虾摄食状况，据实际情况随时调整设定投喂量。
1.4 养殖池日常管理高位池水车式增氧机养殖30 d后开启使用，开机时间基本为下午和夜间，具体视水质与虾的状况而定。养殖周期内底部增氧设备始终运行。养殖30 d后，增氧机停机后开始排污，各池每日清底排污3次，并补充适当水量。中期(约26~55 d)、后期(约56~70 d)日换水率分别约5%~15%、15%~20 %。定期使用微生态制剂调控虾池水质。配合饲料为正大饲料公司生产，每天投饲3次，据天气和虾生长情况适当调节投饲次数与数量。
1.5 水质指标测定方法水质指标测定方法参照文献[15, 16]。pH：pHB-4型酸度计；DO：WTW多参数水质测定仪(德国产)；TAN：奈氏比色法；NO2--N：N-1-萘基-乙二胺光度法；NO3--N：锌镉还原-重氮偶氮比色法； PO43--P：钼蓝比色法；CODMn：碱性高锰酸钾法。
1.6 数据统计与分析方法实验数据采用SPSS 15.0和Excel进行统计分析。
2 结果与分析 2.1 养殖周期内温棚高密度高位池水质演变状况 2.1.1 不同密度虾池水温、pH和DO变化范围表1为养殖第一茬全周期内(共养殖70 d)1~4号池pH与DO平均值。表1表明，1~4号池水温为28.54~28.83 ℃，可见温棚保温性能好，早春(4月初)在宁波地区温棚可较好地维持池水温在合适生长范围[17]，确保了该地区开展两茬养殖所需时间。70 d中4口池检测的相应水质指标较为相近：1、2号池pH变化范围为7.22~9.34，DO为4.0~7.1 mg/L，3、4号池pH为7.28~9.39，DO为 3.9~7.2 mg/L，养殖周期4口池水温(28.54~28.83 ℃)、pH(7.73~7.84)、DO(5.0~5.2 mg/L)平均值均处于凡纳滨对虾合适生长范围[17]。经检验，1~4号池pH、DO均无显著差异(P>0.05)。可见在实验管理条件下，两组虾池虽密度不同，但未引起两者pH、DO显著差异。
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表1 第一茬养殖周期内(共养殖70 d) 温棚高位池水温、pH、DO平均值 Tab. 1 The average of T,DO and pH in culture ponds during the first culture period(70 d) |
图1为养殖周期内1~4号实验池三态氮(TAN、NO2--N、NO3--N)、PO43--P与CODMn浓度随养殖时间变化状况。图1a显示，养殖周期内，1~4号池较多时间TAN较接近，基本呈波浪式递减变化特点：在养殖28 d以前维持在较低水平；28 d时，因排污与换水，加水量较少，残饵与排泄物日渐增多，而池水温度正适合有机物氨化等作用，从而引起TAN含量陡增[18]；在养殖后期严格控制投食量、降低投喂频率及严格排污等使TAN浓度急剧下降，甚至低于起始值，最终仅0.198~0.427 mg/L。在养殖周期内1、2号池与3、4号池TAN浓度均无显著差异(P>0.05)，且NH3-Nm(0.058~0.081 mg/L)均处于对虾生长安全范围[19, 20]。
图1b 和图1c显示，NO2--N、NO3--N均呈现早期平稳、中后期陡增变化特点：42 d前，1~4号池NO2--N和NO3--N均较为接近，且变化幅度较小；42~49 d 起至结束NO2--N和NO3--N浓度均基本呈陡增变化；70 d时，1~4号池NO2--N和NO3--N达峰值分别在3.394~4.731 mg/L，8.139~12.605 mg/L，NO2--N浓度均处于虾生长安全范围[21]。1、2号池与3、4号池NO2--N和NO3--N并未因养殖密度不同而出现显著性差异(P>0.05)。
图1d显示，PO43--P呈波浪式递增特点：28d前，1~4号池PO43--P变化幅度较小：至28 d时，PO43--P类似TAN发生陡增，分别达0.029、0.025、0.014、0.071 mg/L；在养殖70 d时，达最大值，分别为0.597、0.643、0.484、0.707 mg/L。
图1e显示，化学需氧量较大幅度波浪式增减变化，养殖周期中(63、70 d除外)，1、2号池与3、4号池浓度无显著差异(P>0.05)。CODMn曲线变化不同于三态氮，显示3个不同特点的变化阶段：起始至35 d，1、2号与3、4号池分别以不同幅度波浪式递增，前两池递增幅度更大；之后至49 d，4口池曲线均处于几乎平行于横坐标的平稳变化；49日后至养殖结束，1、2号池基本呈快速下降变化，降至4.5 mg/L与2.6 mg/L，仅为初始值的34.7%与21.1%，而3、4号池呈增加趋势，此与养殖场后期严格控制、甚至削减投饵量及换水量有关。
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图1 凡纳滨对虾温棚高位池水质的变化 Fig.1 Changes in the water chemical parameters in Greenhouse-High-Intensive ponds to breed Litopenaeus vannamei |
由上可知：虽1、2号池密度高于3、4号池，但养殖周期内两者主要水化指标均无显著差异(P>0.05)，NH3-Nm与NO2--N浓度均在虾安全生长范围，说明温棚高位池以315~375 ind/m2放养密度开展养殖生产是可行的。
2.2 温棚高密度高位池养虾效果宁波地区4月初利用温棚高位池养殖凡纳滨对虾，布苗密度375、315 ind/m2，经70 d养殖结果见表2。4口池平均体长、体质量及其周增长(重)量较为相近，虽1、2号池虾体质量仅超过3、4号池3.3%，成活率为后者83.0%，但1、2号池单位水体产量较3、4号池增加16.7%，可见高密度利于提高产量。两种密度养虾池各种生长指标(体长、体质量及成活率等)均无显著性差异(P>0.05)。资料[5]报道，以密度120 ind/m2开展高位池凡纳滨对虾养殖82 d，收获虾体长8.22 cm，体质量6.08 g，单位水体产量0.63 kg/m2，各指标均低于本实验中两种密度实验池70 d养殖结果(表6)。可见实验虽采用高放养密度(315~375 ind/m2)，但因水质调控措施与生产管理等得当，确保了高位池凡纳滨对虾养殖取得良好效果。
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表2 第一茬(养殖共70 d)温棚高密度高位池凡纳滨对虾养殖结果 Tab. 2 The effect of L.vannamei culture in greenhouse-hingh-intensive ponds during the first crop(70 d) |
表3为第一茬养殖60 d时与第二茬养殖45 d时，5、6号实验池换水前后主要水质指标测定结果。表3表明，在第一茬养殖60 d时，两实验池换水20.0%后，三态氮与CODMn均有不同程度降低，其中TAN与CODMn均有显著性降低(34.7%与29.9%，P＜0.05)，其余指标(PO43--P除外)也发生不同程度降低，但均无显著性变化(P>0.05)。在第二茬养殖45 d时，换水18.8%后，实验池各水质指标均无显著降低(P>0.05)，其中TAN与NO2--N降幅(17.5%与20.0%)高于NO3--N(3.2%)，PO43--P与CODMn则略增。可见，实验条件下，虾池换水量需达20%以上，才对TAN、NO2--N与CODMn有较好降低效果。
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表3 换水量对高密度温棚高位养虾池水质影响 Tab. 3 The influence of changing water on water quality in greenhouse-hingh-intensive ponds |
表4为7~14号实验池启用增氧机前后主要水质指标变化。表4表明，在养殖60 d(第一茬)与45 d(第二茬)时，开机使DO显著上升11.8%与29.4%，TAN显著降低34.8%与34.0%(P＜0.05)，除NO3--N(第一茬)与NO2--N(第二茬)增加外，其余指标均有较小幅度降低。可见，实验中开机2 h，仅对DO、TAN有较好改善，若要使虾池水质全面改善，可延长开机时间。养殖全周期内，实验场虾池DO基本均维持在4 mg/L以上，此与其每天开机达18 h密切相关。
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表4 开启增氧机对温棚高密度养虾池水质的改善作用 Tab. 4 The influence of starting aertor boot on water quality in greenhouse-high-intensive ponds |
表5为第一茬养殖60 d时，11、12号池(投饲量39 kg/d)与13、14号池(投饲量30 kg/d)投饲后2 h水质指标测定平均值。表5表明，仅较高投喂量11、12号池TAN在投饲后短时间内(2 h)即产生显著增加(P＜0.05)，其余指标均已较小幅度增或减。可见严格按照对虾存池量与生长状况确定投喂量，并边投喂边密切观察虾摄食状况，随时根据实际情况予以调整可有效降低残饵量及其对水质的污染。
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表5 温棚高密度养虾池投饲前后水质指标变化 Tab. 5 The influence of feeding amount on water quality in greenhouse-hingh-intensive |
养殖密度是影响产量、水质与虾类生长的重要因素[4, 5, 6]，王小兵等[6]指出，放养密度和单位产量成正相关，放养密度小于210 ind/m2时，产量随养殖密度增幅较大;陈剑锋[22]发现，pH、DO与养殖密度成负相关;李倩[4]认为，放养密度低于187.5 ind/m2，TAN、NO2--N等随密度渐增;崔阔鹏[5]提出，密度较高生长较慢，放养密度150 ind/m2、240 ind/m2平均体长显著高于300 ind/m2。表6为本实验与资料[5]中不同密度养殖结果的比较，本实验密度为文献[5]的2.6~4.7倍，但生长指标与产量均明显优于后者，体质量与产量分别为后者的1.3~1.6和2.1~2.8倍。可见，虽实验养殖密度远高于上述报道，但虾生长指标与产量均优于上述报道[4, 5, 6]，主要水化指标也在虾生长安全范围。因此温棚高位池凡纳滨对虾养殖密度提高至315~375 ind/m2是合适可行的。
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表6 本实验与其他密度下的养殖效果比较 Tab. 6 The difference of breeding benefit between this experiment and other densities |
当前我国虾类养殖中，极重视利用增氧机、调节换水量及控制投饲量等措施调控虾池水质。尽管鞠波等[23]利用生态湿地循环水养殖罗氏沼虾与臧维玲等[18]采用臭氧消毒与蛋白分离器等开展室内对虾集约化养殖，但仍很重视溶氧调控，两者均利用新型高效微泡增氧机使DO维持较高水平(7.86~8.6，4.38~6.76 mg/L)。实验启用增氧机2 h后，发现虾池DO和TAN分别呈显著增加和减少;养殖30 d后，逐渐增加增氧机开启时间，中后期每日约18 h，此是该场高密度养殖获高产的重要原因之一。传统养殖法常无节制地以高换水率改进水质，但严重污染周边水环境。养殖场在中后期加大换水量，日换水量控制在20%内；实验发现虾池换水量20%即可显著降低TAN与CODMn。严格控制投饲量能使水质得到改善，有关研究性养殖资料报道[18, 23]均提出必须根据虾与水质等情况严格控制投饵量。鞠波为获得养虾池良好水质与养殖效果，采用投饲量准确称量等多种措施，使虾池NH3-Nm、NO2--N均处于安全范围。实验发现，较高投饲量后短时间(2 h)即使TAN显著增加(P＜0.05)，可见投饲料量得当，利于维持良好水质。
综上所述，采用合理启用增氧机、适当换水、严格控制与调节投饲量等简易调控措施对水质有一定改善作用。但如何提高科学综合利用简易调控措施以达到更佳的虾池水质改善作用，尚需进一步探讨。
宁波等地区于4月初，采用温棚高位池以养殖密度为315~375 ind/m2和简易水质调控措施开展两茬凡纳滨对虾养殖是可行的。
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