‘粤桑51号’(Morus atropurpurea ‘Yuesang51’)是以二倍体广东桑种优选02(M. atropurpurea ‘Youxuan02’)为母本、人工诱导广东桑实生幼苗选出的四倍体桑A03-112(M. atropurpurea ‘A03-112’)为父本杂交选育而成的多倍体新品种。2004—2011年经过系统选择、田间对比复选以及区域种植审定试验，发现该品种具有群体整齐、生长势旺、叶大肉厚、产量高、叶质优、耐剪伐等特点，在桑叶产量、品质及抗逆性等方面均优于目前华南地区大面积推广种植的杂交桑品种‘塘10×伦109’(M. atropurpurea ‘Tang10×Lun109’)。

树形稍开展，群体整齐，发条数多，枝条直，耐剪伐，皮色灰褐，节间距4.0～6.0 cm，叶序2/5或3/8，皮孔圆形、椭圆形和纺锤形，黄褐色。冬芽长三角形，尖离。叶心脏形和长心形，翠绿色，叶尖长尾状，叶缘钝齿和乳头齿，叶基心形和肾形，叶长25.0～31.0 cm，叶幅20.0～27.0 cm，叶肉厚，叶面粗糙有波皱，光泽较弱，叶片平伸或稍下垂。产叶量高，叶质较优，成林桑园年产叶54 750～64 050 kg·hm^-2，相比‘塘10×伦109’增产15.0%以上，抗旱耐贫瘠，适应性强，对桑青枯病(Ralstonia solanacearum)也有一定的抗性。

华南地区种植密度以60 000株·hm^-2(80 cm×20 cm株行距)株为宜，大小苗分类种植，方便管理。种植前开挖种植沟，施足基肥，可施农家肥或土杂肥，平时桑园应多施有机肥，有利于提高桑叶质量。可采叶片或收获条桑，收获片叶为每隔25～30天采1次，不宜超过30天；收获条桑为每隔45～50天伐1次，不宜超过50天。在夏季多雨季节，雨后及时排除积水，保持排水沟畅通，避免桑园浸水引起桑根腐烂。适合于珠江流域及长江以南等热带、亚热带地区各种土壤类型种植。