阳光玫瑰葡萄(Vitis labruscana Bailey × V. vinifera L. Shine Muscat)是日本果树研究所用“安芸津21号”与“白南”杂交育成的新品种，属欧美杂交种^[1]。因阳光玫瑰葡萄拥有Steuben血缘，故有典型的欧亚种果皮薄、肉脆、麝香风味浓郁等特点。另外，阳光玫瑰葡萄树势健壮，花芽分化好，抗病性强，近年来在我国南方种植面积不断扩大^[2]。但阳光玫瑰在自然坐果条件下，果粒较小，果穗稀疏且果皮易出现锈斑，严重影响其产量、品质和商品性，限制了它的推广应用。

赤霉素(gibberellin A₃,GA₃)和 N -(2-氯-4-吡啶基)- N ′-苯基脲[N -(2-chloro-4-pyridyl)- N ′-phenylurea,CPPU]是在葡萄栽培中广泛使用的2种植物生长调节剂。GA₃可促进葡萄无核和果实膨大，并有促进葡萄成熟、提高坐果率和拉长果穗的作用^[3]。CPPU是一种人工合成的苯基脲类细胞分裂素，具有提高葡萄坐果率、促进果实膨大和改善果实品质等优点，国内外已在许多葡萄品种上应用^[4-6]。但在阳光玫瑰葡萄上这2种植物生长调节剂的应用还鲜有报道，而在实际生产中已大量使用；据调查，在生产上对这2种植物生长调节剂的使用量、时间、次数等存在明显差异，处理后的果实品质也良莠不齐，如果实空心率高、果皮锈斑严重以及果穗紧实度不够导致成熟后落粒等；因此，研究并规范使用这2种植物生长调节剂对于阳光玫瑰葡萄生产具有重要意义。

试验于2014年在浙江省湖州市某葡萄经济果园内进行，全园实行避雨栽培。以3年生阳光玫瑰葡萄为试验材料，选择生长正常、树冠大小和树势生长一致的植株，南北行向，株行距1.2m×2.6 m。

供试药剂：GA₃(20%，美商华仑生物科学公司)；CPPU(商品名氯吡脲，0.1%，四川省兰月科技开发公司)；ABC剂(浓度和厂家不详，来自于当地农户)。

试验前期采用随机区组方法设计多种浓度组合，3次重复，每个重复5株树，在剔除差异不显著的组合后，共筛选出9个处理(表 1，Ⅱ~Ⅹ)。其中，一次性处理1个：用25 mg/L GA₃+10 mg/L CPPU于盛花后5 d对果穗进行浸蘸处理；分2次处理8个：第1次处理在盛花后1~3 d对果穗进行浸蘸，第2次处理在盛花后10~15 d进行浸蘸。以清水作为对照，并与农户的3次处理结果进行比较(第1次处理在花前15 d用A剂拉花序，第2次处理于盛花后施用B剂，第3次处理于盛花后20~22 d施用C剂)。

表1(Table 1)

表1 阳光玫瑰葡萄2种植物生长调节剂处理试验设计 Table 1 Experiment design of two kinds of plant growth regulator treatments on Shine Muscat grape

表1 阳光玫瑰葡萄2种植物生长调节剂处理试验设计 Table 1 Experiment design of two kinds of plant growth regulator treatments on Shine Muscat grape 处理号Treatment No. 处理方法 Treatment method 第1次 The first 第2次 The second Ⅰ 清水 Water 清水 Water Ⅱ 25 mg/L GA3+10 mg/L CPPU 清水 Water Ⅲ 25 mg/L GA3 25 mg/L GA3 Ⅳ 25 mg/L GA3+2 mg/L CPPU 25 mg/L GA3 Ⅴ 25 mg/L GA3+5 mg/L CPPU 25 mg/L GA3 Ⅵ 25 mg/L GA3 25 mg/L GA3+5 mg/L CPPU Ⅶ 25 mg/L GA3 25 mg/L GA3+10 mg/L CPPU Ⅷ 25 mg/L GA3+2 mg/L CPPU 25 mg/L GA3+5 mg/L CPPU Ⅸ 25 mg/L GA3+5 mg/L CPPU 25 mg/L GA3+5 mg/L CPPU Ⅹ 25 mg/L GA3+2 mg/L CPPU 25 mg/L GA3+10 mg/L CPPU Ⅺ ABC剂 ABC reagent ABC剂 ABC reagent GA3：赤霉素；CPPU： N -(2-氯-4-吡啶基)- N ′-苯基脲。 GA3: Gibberellin A3; CPPU: N -(2-chloro-4-pyridyl)- N ′-phenylurea.

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试验期间对供试植株进行常规管理。开花前进行花穗整形修剪，留穗尖部6 cm长，其余小花穗全部疏除；新梢于初花期留10片叶反复摘心，副梢留1片叶绝后摘心。果实于第2膨大期进行套袋，当连续5 d测定的可溶性固形物含量不变、种子呈褐色时定义为成熟果实，进行采收。每个小区随机选取5串果穗和100个果粒分别装袋带回实验室，待测。

每个处理随机选取90个果粒，分成3份称量，计算平均单果质量。用游标卡尺测量果梗粗度以及果实的纵、横径，计算果形指数(果形指数=果实纵径/果实横径)。每个处理随机选取10粒葡萄纵切开，统计空心率和无核率。用质构仪(TA-XT2i Plus，英国Stable Micro System公司)对未去皮果实赤道两侧果面进行硬度测定，探头直径2 mm，刺入深度7 mm，读取最大值，计算平均值。用手持折光仪(PR-101，日本Atago公司)测定可溶性固形物含量。可滴定酸含量测定采用NaOH滴定法。香气物质含量测定参照杨夏^[7]的方法。

试验数据用DPS 7.05软件进行分析，差异显著性采用邓肯新复极差法进行检验。

与清水对照相比，使用植物生长调节剂处理均能增加阳光玫瑰葡萄的果梗粗度，但盛花初期第1次使用GA₃与低质量浓度CPPU的混合处理(Ⅳ、Ⅷ、Ⅹ处理)间差异无统计学意义(P >0.05)，单用GA₃和CPPU质量浓度高于5 mg/L的处理会加重果梗老化变粗(表 2)。自然坐果和单用GA₃进行2次处理(处理Ⅲ)的阳光玫瑰葡萄无空心现象(图 1)，但其表面锈斑明显，果穗松散，而用GA₃和CPPU混合处理的葡萄果实表面较光滑，基本无锈斑(图 2)。2次使用GA₃混合高质量浓度CPPU处理会增加空心率和促进果实变圆(处理Ⅸ)；与自然坐果相比，各种不同质量浓度的激素处理都明显提高了阳光玫瑰葡萄果实的无核率，其中，GA₃与CPPU搭配使用对提高果实无核化效果优于GA₃单用，并明显改善果穗松散度(表 2)。

表2(Table 2)

表2 A3和CPPU处理对阳光玫瑰葡萄外观品质及无核化的影响 Table 2 Effects of GA3 and CPPU treatments on appearance quality and seedlessness of Shine Muscat grape

表2 A3和CPPU处理对阳光玫瑰葡萄外观品质及无核化的影响 Table 2 Effects of GA3 and CPPU treatments on appearance quality and seedlessness of Shine Muscat grape 处理号Treatment No. 果梗粗度Stem roughness/mm 果形指数Berry shape index 空心率Hollow ratio/% 无核率Seedless rate/% 果面锈斑Rusty stain Ⅰ 4.43e 1.22abc 0 0 + Ⅱ 5.57bcd 1.28ab 50 70 — Ⅲ 6.27ab 1.27ab 0 80 + Ⅳ 4.90cde 1.28ab 30 90 — Ⅴ 6.30ab 1.23ab 40 90 — Ⅵ 6.20ab 1.27ab 50 90 — Ⅶ 6.03ab 1.27ab 30 90 — Ⅷ 4.80de 1.22abc 20 90 — Ⅸ 5.80abc 1.14c 60 90 — Ⅹ 5.30bcde 1.20bc 50 90 — Ⅺ 6.70a 1.29a 10 80 — 各处理号表示的含义详见表 1。同列数据后的不同小写字母表示在P ＜0.05水平差异有统计学意义。+：果面有锈斑；—：果面无锈斑。 Please see Table 1 for details of each treatment number. The values within a column followed by different lowercase letters show statistically significant differences at the 0.05 probability level. “+” represents rusty spot on the fruit surface; “—” represents no rusty spot on the fruit surface

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图1(Figure 1)

图1 GA3和CPPU处理对阳光玫瑰葡萄空心程度的影响 Fig. 1 Effects of GA3 and CPPU treatments on hollow ratio of Shine Muscat grape

图2(Figure 2)

图2 自然坐果(左)、GA3和CPPU处理(右)阳光玫瑰葡萄果面锈斑对比 Fig. 2 Comparison of rusty spots on Shine Muscat grape under natural condition (left) and with GA3 and CPPU treatment (right)

表 3结果显示，GA₃和CPPU混合处理能提高阳光玫瑰葡萄果粒单果质量，尤其以第2次添加处理的果粒膨大效果好。说明CPPU使用时期越晚，果粒膨大效果越好。可溶性固形物含量除Ⅲ、Ⅳ、Ⅶ、Ⅹ处理与自然坐果之间差异无统计学意义外，其余处理显著增加。阳光玫瑰葡萄的可滴定酸含量整体较低。处理Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ、Ⅵ、Ⅶ、Ⅸ与自然坐果相比，可滴定酸含量显著增加，其余各处理与自然坐果之间无显著差异。处理Ⅱ的固酸比最大，达98∶1，口味偏甜。植物生长调节剂均能增加果肉的硬度，其中GA₃与CPPU搭配使用比1次处理或GA₃单用的果实硬度显著提高，且GA₃与CPPU 2次搭配使用比CPPU前期或后期单独使用的硬度增加更显著。 以盛花后1~3 d和盛花后10~15 d分别用25 mg/L GA₃+5 mg/L CPPU混合处理(处理Ⅸ)的硬度最高，比对照增加50.4%。

表3(Table 3)

表3 GA3和CPPU处理对阳光玫瑰葡萄内在品质的影响 Table 3 Effects of GA3 and CPPU treatments on the intrinsic quality of Shine Muscat grape

表3 GA3和CPPU处理对阳光玫瑰葡萄内在品质的影响 Table 3 Effects of GA3 and CPPU treatments on the intrinsic quality of Shine Muscat grape 处理号Treatment No. 单果质量Single fruit mass/g 穗质量Cluster mass/g w(可溶性固形物)TSS/% e(可滴定酸)TA content/% 固酸比TSS/TA 硬度Hardness/N Ⅰ 8.6e 414.7g 14.44e 0.18d 80∶1 1.29d Ⅱ 10.3d 659.4bcd 17.57ab 0.18d 98∶1 1.38d Ⅲ 8.5e 497.4fg 14.47e 0.22ab 66∶1 1.39d Ⅳ 10.0d 541.9ef 15.02de 0.20bc 75∶1 1.63bc Ⅴ 12.7a 750.2b 17.78a 0.21abc 85∶1 1.58c Ⅵ 12.2abc 703.2bc 17.08bc 0.24a 71∶1 1.64bc Ⅶ 12.6ab 623.1cde 14.77e 0.23ab 64∶1 1.34d Ⅷ 10.2d 578.7def 15.42d 0.19cd 81∶1 1.85a Ⅸ 11.3bcd 702.8bc 17.62ab 0.22ab 80∶1 1.94a Ⅹ 11.4abcd 701.2bc 15.05de 0.17d 89∶1 1.80ab Ⅺ 11.1cd 1 007.6a 16.62c 0.19cd 87∶1 1.86a 各处理号表示的含义详见表 1。同列数据后的不同小写字母表示在P ＜0.05水平差异有统计学意义。 Please see Table 1 for details of each treatment number. TSS: Total soluble solid; TA: Titratable acid. The values within a column followed by different lowercase letters show statistically significant differences at the 0.05 probability level.

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本试验共检测到7大类挥发性香气化合物(图 3)，其中，醇类4种(2-己烯醇、3-己烯-1-醇、苯甲醇、3-戊烯-2-醇)，醛类3种(2-己烯醛、苯乙醛、己醛)，萜烯类7种(右旋柠檬烯、 β -月桂烯、叶绿醇、罗 勒烯、橙花醇、香叶醇、芳樟醇)，酯类1种(顺-3-己烯基丁酯)，酸类3种(己酸、2-己烯酸、香叶酸)，酚类1种(2，4-二叔丁基苯酚)和其他物质1种(p -伞花烃)；以萜烯类组分最多、含量最高，酚类物质含量次之。处理间以处理Ⅴ的萜烯类香气物质含量最高，处理Ⅸ含量最低。香气物质总量的变化趋势与萜烯类的变化趋势保持一致。从表 4中可以看出，在萜烯类物质中，β -月桂烯和右旋柠檬烯存在于所有供试样品中，且后者在检测到的物质中含量较高。

图3(Figure 3)

各处理号表示的含义详见表 1 Please see Table 1 for details of each treatment number. 图3 GA3和CPPU处理对阳光玫瑰葡萄香气物质含量的影响 Fig. 3 Effects of GA3 and CPPU treatments on the contents of volatile aroma components of Shine Muscat grape

表4(Table 4)

表4 GA3和CPPU处理对阳光玫瑰葡萄特征香气物质含量的影响 Table 4 Effects of GA3 and CPPU treatments on the contents of characteristic aroma components of Shine Muscat grape

表4 GA3和CPPU处理对阳光玫瑰葡萄特征香气物质含量的影响 Table 4 Effects of GA3 and CPPU treatments on the contents of characteristic aroma components of Shine Muscat grape μg/kr 处理号 β-月桂烯 罗勒烯 芳樟醇 橙花醇 右旋柠檬烯 2-己烯醛 己醛 2,4-二叔丁基苯酚 Treatment No. β-myrcene Ocimene Linalool Nerol D-limonene 2-Hexenal Hexanal 2,4-Di-tert-butylphenol Ⅰ 149.93 — — 751.11 420.1 386.35 153.93 557.62 Ⅱ 214.68 127.02 119.13 89.01 403.9 354.41 137.25 673.41 Ⅲ 169.16 21.91 47.31 1 574.26 260.3 120.17 — 531.12 Ⅳ 219.24 32.48 — 1 324.21 317.1 455.27 271.87 590.72 Ⅴ 281.11 108.49 160.06 1 198.28 652.0 385.05 212.48 678.82 Ⅵ 77.18 — — 874.74 190.0 373.02 280.60 483.70 Ⅶ 211.09 — — 1 114.64 434.5 420.02 162.42 513.55 Ⅷ 244.99 28.56 82.43 — 561.2 316.25 128.21 654.51 Ⅸ 128.17 59.06 70.84 — 319.9 465.03 — 712.61 Ⅹ 157.78 47.72 108.98 — 349.7 474.70 138.99 729.50 Ⅺ 402.42 163.65 359.48 — 1 163.0 393.73 — 1 697.38 各处理号表示的含义详见表 1。 Please see Table 1 for details of each treatment number.

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GA₃是诱导葡萄形成无核果实最常用的植物生长调节剂，在葡萄开花前应用，可使花序伸长，花粉和胚珠发育异常导致无核；开花后应用会诱导葡萄幼果体内生长素含量上升，增进幼果吸收营养，使果实生长与枝条生长的养分竞争处于优势，促进果实膨大^[8-10]。据报道，盛花期和盛花后用赤霉素处理阳光玫瑰葡萄可使果粒无核化，并使果实质量增加1~5 g^[11-12]。CPPU是一种细胞分裂素类植物生长调节剂，可促进坐果和细胞分裂，增加细胞体积，使果实膨大^[13]，在果树生产中广泛应用。

本试验使用GA₃和CPPU处理阳光玫瑰葡萄均不同程度改善了果穗紧实度和外观品质。但CPPU浓度过高或者单独使用GA₃会加重果梗粗度，导致采后易落粒，推测是果梗内苯丙氨酸解氨酶的活性升高，造成木质素积累所致^[14]。各处理中Ⅺ处理(农户自配的ABC剂)的果梗粗度最大，落粒现象最严重。本研究发现：不使用植物生长调节剂的自然坐果虽然保持了果梗柔软程度，但单果质量和穗质量明显减小且果实表面锈斑明显；同时，阳光玫瑰葡萄的花穗对GA₃比较敏感，在初花期进行新梢顶端摘心，在自然坐果状态下花穗也可以拉长50%(数据未显示)，而经过GA₃及其与CPPU混合处理后，花穗拉长可达80%以上。因此，生产上经常使用的花前15 d用生长调节剂拉花穗的工序(Ⅺ处理)，在阳光玫瑰葡萄生产中可以省略，这样既节省了劳动力，也降低了成本投入，更避免了因使用量不当而导致花序弯曲变形，给后期疏果管理造成负担。

GA₃和CPPU处理可增加阳光玫瑰葡萄的无核率，但GA₃与CPPU混用果粒会出现空心现象，特别是在盛花后1~3 d混用会增加空心率，且浓度越高，空心率越高。说明空心率与CPPU的使用时期和使用浓度紧密相关。在生产中要避免这种现象，应尽量在盛花后期使用，且CPPU质量浓度不应高于10 mg/L。

据报道，阳光玫瑰葡萄在适宜的生长条件下糖度可以达到20%^[15]，但葡萄果实在成熟期月降雨量超过100 mm会严重抑制可溶性固形物的积累^[16]。本试验于2014年进行，该年浙江地区夏季全省平均温度比往年同期偏低 0.5℃，平均降水量比往年同期偏多30%，平均日照时数比往年同期偏少142.8 h。不利的气候条件使各品种葡萄的糖度普遍偏低，阳光玫瑰葡萄也不例外。但从试验结果看，在相同气候和栽培条件下，自然坐果(清水对照)和单独使用GA₃处理的果实可溶性固形物含量均低于GA₃与CPPU混合处理，且分别在盛花后1~3 d用25 mg/L GA₃+5 mg/L CPPU和盛花后10~15 d用25 mg/L GA₃进行2次处理(Ⅴ处理)的糖度显著高于其他处理。说明使用一定质量浓度的CPPU处理能增加葡萄果实的可溶性固形物含量，这与在“夏黑”“玫瑰香”等葡萄上的研究结果^[17-18]一致。这是由于在果实生长发育早期使用外源激素能在不同程度上促进果实的糖积累，而在果实发育后期由于对内源脱落酸激素的调节，也可以提高果实的含糖量。但前人研究也发现，CPPU质量浓度超过12 mg/L对葡萄果实膨大的促进作用减弱^[4]，且显著增加果实硬度，降低糖度。这是由于激素质量浓度较高，使植株负载量提高，导致营养供应不充足，从而使光合产物在单位库中积累变小。据报道，在自然坐果条件下，阳光玫瑰在上海、河北、山东等地栽培的单粒质量为7~10 g，在盛花末期及后期用赤霉素处理2次不仅能提高坐果率，增大果粒，还能实现果实无核化^{[11-12, 19]}。GA₃和CPPU 2种激素混合处理阳光玫瑰葡萄鲜有报道。本试验在盛花后10~15 d用GA₃和CPPU 2种激素混合处理的果粒膨大效果比第1次无添加CPPU或者添加的显著，但CPPU质量浓度过大，会降低果粒的可溶性固形物含量(Ⅶ、Ⅹ处理)。

挥发性香气成分是人们通过嗅觉可感觉到的气味物质。目前对葡萄品种香气的研究多集中在酿酒葡萄品种上，关于阳光玫瑰葡萄香气的研究目前仅见MATSUMOTO等^[20]关于采后低温贮藏对阳光玫瑰葡萄香气物质的影响报道。本试验通过盛花期和盛花后期用GA₃和CPPU 2种激素处理，成熟后采用液-液萃取和气相色谱-质谱联用分析方法，从阳光玫瑰葡萄中共检测出30种挥发性香气化合物。其中，萜烯类化合物在阳光玫瑰葡萄中占主要地位。通过计算香气贡献值，初步确定 β -月桂烯、罗勒烯、芳樟醇、橙花醇、右旋柠檬烯、2-己烯醛、己醛、2，4-二叔丁基苯酚是阳光玫瑰的特征香气物质，这与MATSUMOTO等^[20]关于特征香气物质的研究结果基本一致。其中，右旋柠檬烯、 β -月桂烯、2-己烯醛、2，4-二叔丁基苯酚存在于所有供试样品中，橙花醇存在于自然坐果、GA₃单用和仅前期或后期添加CPPU的处理中：说明不同植物生长调节剂处理对阳光玫瑰葡萄香气贡献不同。右旋柠檬烯具有令人愉快的柠檬香气，β -月桂烯呈现清淡的香脂气味，在植物体的物质代谢中，是合成芳樟醇、橙花醇等芳香化合物的原料^[21]；罗勒烯具有草香、花香并伴有橙花油气息；芳樟醇具有浓青带甜的木青气息，是葡萄重要的呈味物质；己醛、2-己烯醛赋予成熟果实清鲜香气^[22]；2，4-二叔丁基苯酚呈现特殊的香味。

阳光玫瑰葡萄是对GA₃和CPPU比较敏感的品种，使用时期和浓度对果实发育和品质影响较大，综合考虑果穗紧实度、果粒大小、糖度、香气以及节省成本等，建议生产上以盛花后5 d用25 mg/L GA₃+10 mg/L CPPU进行一次性处理，或者盛花后1~3 d、10~15 d分别用25 mg/L GA₃+5 mg/L CPPU、25 mg/L GA₃(处理Ⅴ)和25 mg/L GA₃+5 mg/L CPPU、25 mg/L GA₃+5 mg/L CPPU(处理Ⅸ)进行2次处理。