中国公共卫生  2011, Vol. 27 Issue (5): 529-530   PDF    
引用本文
唐振柱, 刘展华, 司国爱, 黄柯, 黎勇, 黄江平, 宋悦华, 吴祖军, 李裕生. 某冶炼厂周围农村居民膳食铅镉暴露水平评价[J]. 中国公共卫生, 2011, 27(5): 529-530.
TANG Zhen-zhu, LIU Zhan-hua, SI Guo-ai, et al. Assessment of cadmium and lead exposure in rural residents dwelling around a metal smelter[J]. Chinese Journal of Public Health, 2011, 27(5): 529-530.
某冶炼厂周围农村居民膳食铅镉暴露水平评价
唐振柱1, 刘展华1, 司国爱2, 黄柯1, 黎勇1, 黄江平1, 宋悦华1, 吴祖军1, 李裕生1    
1. 广西壮族自治区疾病预防控制中心, 广西南宁530028;
2. 广西省河池市金城江区疾病预防控制中心
收稿日期: 2010-03-23.
基金项目: 广西科技厅立项研究项目(桂科攻0816003-1-12)
作者简介: 唐振柱(1962- ),男,广西全州人,主任医师,研究生,主要从事食品安全和环境卫生监测与研究工作。
摘要: 目的 了解广西某金属冶炼厂周围农村居民膳食中铅、镉暴露情况,为预防控制铅、镉危害提供参考依据。方法 在某金属冶炼厂周边村民家随机抽取自己种植的大米、蔬菜、瓜果和养殖的鸡、鸭样品检测镉、铅含量,结合当地村民膳食摄入量计算村民膳食镉、铅暴露量,并进行危险性评价。结果 大米、禽肉、蔬菜镉超标率分别为100.0%(31/31)、100%(6/6)、85.7%(12/14);大米、蔬菜、内脏、瓜果铅超标率分别为100%(31/31)、100%(14/14)、60.0%(15/25)、33.3%(4/12);当地膳食高消费量人群镉、铅摄入量P90、P97.5分别为每日允许摄入量(ADI)的14.0、15.4倍和5.3、5.6倍。结论 该金属冶炼厂周围村民食用农产品中铅、镉膳食暴露量已明显超过ADI,存在健康危害风险。
关键词: 食用农产品     镉、铅暴露     农村居民     冶炼厂    
Assessment of cadmium and lead exposure in rural residents dwelling around a metal smelter
TANG Zhen-zhu, LIU Zhan-hua, SI Guo-ai, et al    
Guangxi Zhuang Autonomous Region Center for Disease Prevention and Control, Nanning 530028, China
Abstract: Objective To study lead and cadmium exposure through dietamong rural residents dwelling a round a metal smelter and to provide scientific basis for the control of heavy metal contamination.Methods Rice,vegetable,fruit,chicken,and duck samples were randomly collected fromareas around the metal smelter.The concentrations of cadmium and lead in the samples were detected and asse ssed.Results Based on the national criterion for contaminants in food(GB2762-2005),the exceed ing rates of cadium for the rice,poultry,and vegetable samples were 100%(31 samples),100%(6),and 85.7% (12/14)and those of lead for the rice,vegetable,poultry,and fruit were 100%(31),100%(14),60.0%(15/25),and 33.3(4/12),respectively.The 95.0% and 97.5% percentile intake of cadmium were 14.0 and 15.4 tmie shigher than the amount of occeptable daily in take(ADI),and those of lead were 5.3 and 5.6 tmies than the amount of ADI,among the residents.Conclusion The intakes of lead and cadm ium through edible agricultural products exceed ADI among there sidents dwelling around the metal smelter and there are health risks induced by cadmium and lead contamination.
Key words: edible agricultural product     cadmium and lead exposure     rural resident     smelter    


镉、铅是对公众健康危害较大的有色金属元素,短时大量 和长期低浓度摄入可分别引起人体出现不同程度的肾、肝、骨 和血液及造血系统、神经系统、消化系统、血管和肾等多器官 系统危害[1]。铅尤其对儿童危害较大[2]。为了解有色金属 冶炼厂对周围居民健康影响现状,为制定预防控制措施提供 参考依据,于2008年对广西某金属冶炼厂周围农村居民进行 食用农产品中镉、铅含量检测和居民暴露水平评价。现将结 果报告如下。

1 对象与方法 1.1 调查点选择

2008 年8 - 12 月,根据广西壮族自治区 某县( 区)有色金属冶炼厂分布情况,随机选取其中1个石山 环绕的冶炼厂及其东南方向2 km 内的2个村屯的村民(当地 长住居民共165 户641 人,年龄为1 ~ 85 岁,男女各占约 50% )和其种植食用的动植物农产品作为调查对象采集样 品。该冶炼厂主要为铅锌锡矿石冶炼。2006年以前其生产 废水基本上直接排放到周边村屯,最后汇流入地下河流。当 地村民主要种植大米、蔬菜、玉米,养殖鸡、鸭、猪、狗等。

1.2 食用农产品采集和检验

随机抽取当地10% ~ 20%的 农户家,按多点采样法采集其当年和自家种食的大米、稻谷、 干玉米各1份,每份约500 g; 随机选择当地村民家中养殖半 年以上、重量1 000~ 1 500 g的活鸡、鸭样品进行一般开水烫 杀后冷藏4~ 8 ℃ 4 h内送检; 直接购买村民家完整无破损鸡 蛋每份4 个; 随机在村民住宅附近菜地采集时令芥菜等可食 部分蔬菜样品,每份约500 g,均用食品级塑料袋完整包装。 按照( GB /T5009. 12,15 - 2003) 《食品中铅的测定、食品中镉 的测定》 [3]方法,用Z - 5000 原子吸收光谱仪( 日本日立公 司)按石墨炉原子吸收分光光度法检测铅,按火焰原子吸收 分光光度法检测镉,检测环境温度为25 ℃ ,湿度为60%。按 照ISO / IEC17025:2005和国家有关技术标准进行严格的质量 控制。

1.3 评价方法

农产品镉、铅超标情况评价按照( GB2762- 2005) 《食品中污染物限量》 [4]; 并利用联合国粮农组织/世界 卫生组织( FAO /WHO)食品法典委员会下的食品添加剂联合 专家委员会( JECFA ) 提出的镉、铅每人每周允许摄入量 ( PTW I)分别为0. 007 m g /( kg⋅bw )、0. 025 mg /( kg⋅bw) [5],折 合为标准人日容许摄入量( ADI) 镉为0.06 mg,铅为0.214 mg,进行暴露风险评估。 1[4] 居民食物镉、铅摄入量调查 调查人员用自行设计的食 物频率调查表随机对调查村民询问每人每天、每周、每月、每 年不同餐次不同食物摄入量,计算通过食物途径的铅、镉暴露 量。随机对39名15~ 40 岁村民进行膳食摄入量调查,了解 过去1年中膳食摄入的种类及数量,折算为标准人日摄入量 和P90、P97.5的食物消费量; 居民膳食镉、铅摄入量= 村民标准 人日P90、P97.5膳食消费量× 各类食物中镉、铅的平均含量。

1.5 统计分析

应用SPSS 16.0进行P90、P97.5的计算。

2 结 果

2.1 食用农产品镉、铅含量检出情况(表 1)

大米镉超标率 100.0% (最高超标17.7倍)、禽肉镉超标率均为100.0%,蔬 菜为85. 7%,瓜果未见镉超标。大米、蔬菜铅超标率均为 100%,最大超标倍数分别为33.8 倍、50 倍; 动物内脏、瓜果 铅超标率分别为60.0%、33.3%; 玉米未见镉、铅超标。

表 1 某冶炼厂周围农村食用农产品铅镉含量检测结果(mg/kg)
2.2 村民膳食镉、铅摄入量和暴露危险性评估(表 2)

根据 食用农产品镉、铅含量检出情况分别计算平均食物消费量和 P90、P97.5高消费量人群镉、铅摄入量。当地村民通过当地食 用农产品标准每天每人平均镉、铅摄入量分别达472. 0、 660.2 µg,分别是2000年全国平均水平的21.2、18. 2倍[8], 是每日允许摄入量( AD I) 的7.9、3. 1倍,P90、P97.5消费量人群 镉、铅摄入量更分别是ADI的14. 0、15. 4倍和5.3、5. 6倍。

表 2 某冶炼厂周围居民不同消费量人群镉、铅摄入量
3 讨 论

本调查发现,调查村大米镉100% 超标,平均含量为 1. 46 m g /kg,超过了1973年日本发生痛痛病地区报道的大米 平均镉含量0. 68 m g /kg [6],也超过尚琪等[7]报道的江西省大 米镉含量0. 59 mg /kg。其中,村民膳食镉摄入贡献率大米为 78.8%,蔬菜为16.9%,合计为95. 7%,超过( GB /T 17221- 1998) 《环境镉污染健康危害区判定标准》 提出的“ 当地居民 平均每日镉摄人量达到300 µg”水平[6]。大米、蔬菜铅含量 均100%超标,这2种食物膳食铅摄入贡献率分别为46. 3%、 49.5%,合计为95.8%。由于人体摄入铅、镉除食物途径外, 还可通过饮用水、呼吸道等途径摄入。提示当地村民存在比 目前途径更高的铅、镉污染健康危害的风险。而当地食用农 产品铅、镉含量超标的具体来源和环节,是否已出现病例及其 危害程度如何,是否还存在其他有害金属类金属的复合危 害[9],有待进一步调查研究。建议当地政府应进行膳食镉、 铅超标人群健康危害性评估,对金属冶炼厂和矿区周围农村 开展食用农产品和环境有害金属监测,及时预防控制铅、镉等 有害金属对居民健康可能造成的危害。

参考文献
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[5] 孙长灏.营养与食品卫生学[M].6版.北京:人民卫生出版社,2007:303-305.
[6] 杨克敌.环境卫生学[M].6版.北京:人民卫生出版社,2007:276-282.
[7] 尚琪,翟苗苗,姚量三,等.江西省某县镉污染情况追踪调查[J].卫生研究,2009,38(3):296-298.
[8] 高俊全,李筱薇,赵京玲,等.2000年中国总膳食研究膳食铅、镉摄入量[J].卫生研究,2006,35(6):750-754.
[9] 周勇,贺莉萍,黄晓,等.铅、锌、砷污染地区人群免疫功能检测分析[J].中国公共卫生,2010,26(2):243-244.