国内外研究表明，微量元素是人体生理机能和代谢必不可少的物质，尤其是锌、铁、铜对婴幼儿的生长发育有着不可忽视的作用^[1]。本文通过测定广东省云浮市婴幼儿头发中的微量元素含量，了解本地区婴幼儿头发中锌、铁、铜元素含量水平，判断该年龄段婴幼儿的营养状况，指导婴幼儿进行平衡膳食，合理补充微量元素，保证婴幼儿正常发育。现将结果报告如下。

在云浮市疾病预防控制中心免疫接种门诊随机抽取本市户籍0～3岁婴幼儿900名，男女各半，按0～1岁，1～2岁,2～3岁分组，每组300人，不重复采样，同时记录采样对象的基本情况(年龄、性别、身高、体重等)。

(1) 仪器:TAS-900型原子吸收分光光度计(北京普析仪器厂)；Zn、Fe、Cu空心阴极灯(北京有色金属研究总院)；AND HM-200型电子天平(日本AND公司)；MDS-2002A型压力自控密闭微波消解仪。(2) 试剂:HNO3，30% H2O2，为AR级。

(1) 取样:在每人枕部距发根2 cm处剪取发样约1 g，装入纸袋中送检。(2) 样品的处理:发样用0.1％的洗洁精洗涤，用去离子水和双蒸水各冲洗3遍，置90～95℃烤箱中烘4 h，再用电子天平准确称取0.200 0 g于PTFE消化罐中，加入HNO3 1ml，H2O2 1 ml，放置过夜，设置压力5.0 MPa，微波加热2 min取出稍冷，除尽NO2后定容至50 ml，即完成微波消化。同时配制不加发样的试剂空白作对照管。(3) 测定:采用原子吸收分光光度法(火焰法)测定锌、铁、铜的含量，按《医学常用数据手册》标准^[2]评价3种元素。正常值范围分别为:发锌110～180 g/g，发铜5～15 g/g，发铁40～60 g/g。低于以上标准的下限判定为微量元素缺乏。

表 1

表 1 不同年龄婴幼儿头发中锌、铁、铜元素含量

表 1 不同年龄婴幼儿头发中锌、铁、铜元素含量

表 2

表 2 不同性别婴幼儿头发中锌、铁、铜含量

表 2 不同性别婴幼儿头发中锌、铁、铜含量

国内研究报道，我国婴幼儿缺锌或锌营养不足率为28.98％～81.37％^{[3, 4]}。本文检测结果表明，云浮市0～3岁婴幼儿缺锌情况严重，本地区婴幼儿锌元素营养状况仍处在一个较低的水平。3个年龄组发锌含量均未达到正常均值(发锌110～180 g/g)。发Zn含量随年龄的增长有下降的趋势，0～岁组的锌含量稍高于其他年龄组，这可能与母乳喂养有关。

但各年龄组发铁含量均低于正常均值，说明本地区婴幼儿缺铁情况也比较严重。这可能与婴幼儿在添加辅食时，饮食结构不合理，含铁食品摄入量不足，未能及时补充富含铁的食物有关，而引致铁营养不足。另外，据文献报道，缺锌可干扰铁的吸收^[5]。

本地区各年龄组婴幼儿发铜的含量均在正常均值，这可能与下列因素有关，由于铜在体内贮存量较大，6个月后的婴儿添加部分辅食，补充了一定量的铜。同时，据文献报道，锌含量的降低也可以促进铜的吸收。^[3]本地区婴幼儿缺锌情况严重，锌的缺乏可能也在一定程度上促进了婴幼儿对铜的吸收。

本地区各年龄组婴幼儿组头发中3种元素含量与性别差异无统计学意义(P>0.05) 。头发中3种元素含量与性别差异亦无统计学意义(P>0.05) 。 我市婴幼儿发锌、铁、铜含量的平均值分别为65.8，33.1，11.9 g/g，与广东省其他地方如深圳市南山区、阳江市、肇庆高要市、佛山顺德区、湛江市比较，本市婴幼儿发锌含量平均值最低，铁、铜含量平均值则与周边地区基本一致。可见营养元素具有地域差异，这可能与各地饮食习惯等有关。