人参被广泛应用于保健补品与药品中, 人参补酒是中华民族传统的保健补品。人参中⁴⁰K的含量较高, 为了公众的健康, 作者于1999年对吉林省1996 ~ 1998年生产的人参补酒中⁴⁰K放射性水平进行了监测。

1 仪器与方法

仪器  6400型火焰光度计, 上海分析仪器厂生产。

方法  采用火焰光度法测定人参补酒中天然钾。

① 直接稀释火焰充度法, 本文所列之人参补酒的最大度数为38 %(乙醇含量占38 %)。根据测钾要求, 直接定量取样, 用定量水稀释至酒度低于1 %以下测量天然钾。除皇贡参茸补酒稀释至400倍外, 其余补酒均稀释至200倍进行测量, 样品液最大酒度≤0.19%。②蒸干溶解火焰光度法, 定量取样, 小火蒸干, 赶走乙醇。取样量与直接稀释法同一品种补酒取样量相同, 用定量水溶解后稀释至与直接稀释法测样等体积时测量天然钾。计算:按照每mg天然钾含有0.028 Bq ⁴⁰K计算。

2 结果与讨论 2.1 乙醇对⁴⁰K测定的影响

人参补酒中的乙醇参与焰气燃烧能改变火焰大小, 直接进样测量影响火焰光度法测量的准确度。为此在无天然钾存在的条件下, 作者对不同度数纯酒连行K测量。从测定结果可知, 2% ~ 40%纯酒, 刻度值有读数, 测出了天然钾, 与实际不符合。而1 %以下的纯酒, 刻度值为零天然钾测不出, 与实际相符合。因此, 直接稀释火焰光度法测量, 样品液酒度数应该是1 %以下。

2.2 人参补酒中⁴⁰K浓度

上述两种方法测定人参补酒中⁴⁰K放射性结果见表 1, 可见, 直接稀释火焰光度法测量结果为(6.44 ± 3.44)Bq·L^-1, 蒸干、溶解火焰光度法测量结果为(6.52 ± 3.5)Bq·L^-1。两种测定结果经t检验, 差别无显著性, 表明两种方法的测定结果是一致的。由于直接稀释比蒸干溶解省事, 因此, 在1%以下, 采用直接稀释火焰光度法测定人参补酒中⁴⁰K是比较方便的。

本文监测人参补酒共12种30个样品, ⁴⁰K浓度最高值是皇贡参茸补酒, 直接稀释火焰光度法测量x ± s为(15.62 ± 0.00)Bq·L^-1; 蒸干溶解火焰光度法测量x ± s为(15.90 ± 0.24) Bq·L^-1。最低值是关东大补酒, 直接稀释火焰光度法测量x ± s为(2.91±0.22)Bq·L^-1蒸干溶解火焰光度法测量x ± s为(3.03±0.19)Bq·L^-1。虽然皇贡参茸补酒中⁴⁰K浓度最高, 可是仍低于中华人民共和国国家标准中规定的公众食入限值^[1] (1.2×10³Bq·L^-1), 因此, 仅就⁴⁰K而言, 饮用上述人参补酒补益身体是安全的。

人参的有效成份是人参皂甙, 从表 1可见人参补酒中⁴⁰K含量随着人参皂甙含量的增高而增高, 二者呈正相关。人参皂甙含量与直接稀释火焰光度法测得⁴⁰K含量的相关系数r为0.8436;人参皂甙含量与蒸干溶解火焰光度法测得⁴⁰K含量的相关系数r为0.8177。