2. 南京农业大学动物科技学院, 南京 210095;
3. 扬州翔龙禽业发展有限公司, 江都 225261
, WANG Kehua1, YANG Xiaodong3, WANG Xingguo1, LI Yongfeng1, MA Meng1, DOU Taocun1, HU Yuping1, GUO Jun1, LI Shangmin1, QU Liang1
2. College of Animal Science and Technology, Nanjing Agricultural University, Nanjing 210095, China;
3. Xianglong Poultry Development Co. Ltd. of Yangzhou, Jiangdu 225261, China
育成期和预产期是蛋鸡骨架、骨骼、肌肉、胃肠道、内脏器官和繁殖器官等发育的主要阶段，该阶段生长发育状况直接影响蛋鸡整个饲养期的产蛋性能[1]。开产时(预产期末)体重、均匀度和肠道发育状况是影响蛋鸡产蛋性能的3个主要因素[2]。因此，在育成期和预产期采取措施促进蛋鸡胃肠道充分发育，进而改善开产时群体均匀度和体重至关重要。代谢能(ME)摄入量是影响开产时蛋鸡体重和群体均匀度的主要因素之一[3]。因此，研究育成期饲粮ME水平对开产时蛋鸡生长发育的影响，不仅可为育成期蛋鸡合理饲养提供理论依据，还可为蛋鸡开产前营养需要研究提供新思路，具有重要的实践意义。家禽具有为“能”而食的本能，能够根据饲粮ME水平调节采食量(FI)，进而影响生长性能，当摄取ME满足自身需要时停止采食，饲粮ME水平与FI呈负相关。但这种相关性并不是绝对的。当高ME水平饲粮中粗脂肪含量较高时，其适口性更好，能够增加ME摄入和平均日增重(ADG)[4]，同时，饲粮中额外添加脂肪，与其他原料充分混合后还能够提高其它营养素的利用率[5]。当饲粮ME水平过低时，FI的增加无法满足机体ME维持和生长需要，生长性能下降[6]。此外，当低ME水平饲粮中粗纤维水平较高时，能促进胃肠道发育、改善胃肠道功能[7]。我国《鸡饲养标准》(NY/T 33—2004)将后备蛋鸡分成0~8周龄、9~18周龄和18周龄~开产3个阶段，针对育成期蛋鸡饲粮中ME适宜水平的研究众多[8-11]，但试验期多集中在18周龄及之前，而将育成期与预产期乃至产蛋期相结合的研究报道很少[12]，这些研究结果在生产实践中应用时，可能难以使蛋鸡达到最佳生长发育状态，取得最佳产蛋性能。因此，本试验通过饲喂8~18周龄蛋鸡不同ME水平饲粮，18周龄后替换成相同营养水平的预产期饲粮，旨在研究其对8周龄~开产时(20周龄)蛋鸡生长性能以及屠体、内脏器官、鸡冠、骨骼、消化道和繁殖器官发育的影响，为蛋鸡育成期和预产期饲粮的科学配制提供参考依据。
1 材料和方法 1.1 试验动物试验动物来自扬州翔龙禽业发展有限公司，选取8周龄体况良好、体重接近的如皋黄鸡母鸡360只。
1.2 试验设计将360只母鸡随机分成3组，每组8个重复，每个重复15只鸡。8~18周龄，试验鸡分别饲喂ME水平为10.88、11.30和11.72 MJ·kg-1、其它营养素水平相同的试验饲粮。18周龄~开产(20周龄)，各组试验蛋鸡均饲喂相同营养水平的预产期试验饲粮。
1.3 试验饲粮与饲养管理参照我国《鸡饲养标准》(NY/T 33—2004)，并结合本研究室在地方特色蛋鸡CP和ME需要方面的相关研究结果[13]配制育成期和预产期饲粮，试验饲粮组成及营养水平见表 1。
试验在中国农业科学院家禽研究所试验鸡舍进行，试验鸡采用统一的光照和免疫程序。试验鸡笼养，采用乳头式饮水器，自由采食和饮水。8~18周龄，每笼5只，18周龄末，转入个体产蛋笼饲养。试验期12周(8~20周龄)。
1.4 测定指标及方法1.4.1 生长性能 每天记录鸡只健康状况。第8、18和20周龄末，禁食12 h后个体称重。以重复为单位统计体重，并计算各重复体重变异系数(coefficient of variation，CV)作为群体均匀度评价指标。试验期每周龄末统计各重复的耗料量。根据试验记录，以重复为单位整理统计各阶段平均日增重(ADG)、平均日采食量(ADFI)、平均日粗蛋白质摄入量(CPi)、平均日代谢能摄入量(MEi)、料重比(F/G)、粗蛋白质转化比(CPCR)及代谢能转化比(MECR)。其中，CPCR为CPi除以ADG，MECR为MEi除以ADG。
1.4.2 屠宰测定 第18和20周龄末，每重复选取平均体重试验鸡2只，每组16只，进行屠宰测定。
称量宰前体重后，将鸡颈部放血致死。分割后，称量屠体、全净膛、胸肌、腿肌、腹脂和翅膀的重量，参照《家禽生产性能名词术语和度量统计方法》(NY/T 823—2004)计算屠宰率、全净膛率、胸肌率、腿肌率、腹脂率和翅膀率。称量头、脚、心、肝、脾、肺、肾、胰和法氏囊的重量，并计算各器官与体重的百分比。
1.4.3 鸡冠、胫骨和股骨测定 沿鸡冠根部靠近皮肤处分割鸡冠，统计冠齿数，测定冠长、冠高和冠重，并计算其与体重比值。分离腿肌后，用剪刀去除胫骨和股骨上附着的肌肉和筋腱等组织，用棉布擦净后，测定胫骨和股骨的长度、重量，并分别计算其与体重的比值。
1.4.4 消化道测定 分离腺胃、肌胃、十二指肠、空肠、回肠、盲肠和直肠，由专人用皮尺测量十二指肠、空肠、回肠、盲肠和直肠的长度，并由专人去除内容物后称重。分别计算其与体重的比值。
1.4.5 繁殖器官测定 测量输卵管长度，并计算其与体重的比值；称量输卵管、卵巢基质、排卵前卵泡、小黄卵泡和大白卵泡等脏器重量并计算各器官重与体重的比值；统计排卵前卵泡(直径>10 mm)、小黄卵泡(直径4~10 mm)和大白卵泡(直径2~4 mm)数量。
1.5 统计分析试验数据采用SPSS 15.0软件中的单因子方差分析(one-way ANOVA)检测组间差异显著性。以重复为试验数据单元。差异显著时，用Duncan氏法进行多重比较。饲粮ME水平的剂量效应用正交多项式中的线性和二次多项式进行比较。P < 0.05表示差异显著。
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表 1 试验饲粮组成及营养水平(风干基础) Table 1 Composition and nutrient levels of experimental diets (air-dry basis) |
由表 2可知，18周龄体重随8~18周龄饲粮ME水平增加显著线性增加(P < 0.05)，11.72 MJ·kg-1饲粮组蛋鸡体重显著大于10.88和11.30 MJ·kg-1饲粮组(P < 0.05)，各试验组蛋鸡20周龄体重以及18和20周龄体重CV相比较差异均不显著(P>0.05)。8~18周龄ADG和F/G随饲粮ME水平的增加而分别显著线性增加和减小(P < 0.05)，11.72 MJ·kg-1饲粮组蛋鸡ADG显著大于而F/G显著小于10.88和11.30 MJ·kg-1饲粮组(P < 0.05)，ADFI随饲粮ME水平增加而减小，但未达到显著水平(P>0.05)。各试验组蛋鸡18~20周龄ADFI、ADG和F/G相比较差异均不显著(P>0.05)。8~20周龄F/G随饲粮ME水平增加显著线性减小(P < 0.05)，11.72 MJ·kg-1饲粮组蛋鸡F/G显著小于10.88和11.30 MJ·kg-1饲粮组(P < 0.05)。
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表 2 8~18周龄饲粮ME水平对8~20周龄如皋黄鸡生长性能的影响 Table 2 Effects of dietary ME level from 8 to 18 weeks of age on growth performance of Rugao yellow chickens aged from 8 to 20 weeks |
由表 3可知，8~18周龄MEi和CPCR随饲粮ME水平的增加而分别显著线性增加和减小(P < 0.05)，11.72 MJ·kg-1饲粮组蛋鸡MEi显著大于而CPCR显著小于10.88和11.30 MJ·kg-1饲粮组(P < 0.05)。各试验组蛋鸡18~20周龄CPi、MEi、CPCR和MECR相比较差异均不显著(P>0.05)。8~20周龄如皋黄鸡CPCR随饲粮ME水平增加显著线性减小(P < 0.05)，11.72 MJ·kg-1饲粮组蛋鸡CPCR显著小于10.88和11.30 MJ·kg-1饲粮组(P < 0.05)。
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表 3 8~18周龄饲粮ME水平对8~20周龄如皋黄鸡CPi、MEi、CPCR和MECR的影响 Table 3 Effects of dietary ME level from 8 to 18 weeks of age on CPi, MEi, CPCR and MECR of Rugao yellow chickens aged from 8 to 20 weeks |
由表 4可知，各试验组蛋鸡18和20周龄屠体和内脏器官指标相比较差异均不显著(P>0.05)。
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表 4 8~18周龄饲粮ME水平对18和20周龄如皋黄鸡屠体和内脏器官发育的影响 Table 4 Effects of dietary ME level from 8 to 18 weeks of age on carcass and visceral organ development of Rugao yellow chickens at 18 and 20 weeks of age |
由表 5可知，随8~18周龄饲粮ME水平增加，18周龄蛋鸡胫骨重和胫骨率均先减小后增加(P < 0.05)，11.30 MJ·kg-1饲粮组蛋鸡胫骨重显著小于10.88和11.72 MJ·kg-1饲粮组(P < 0.05)，胫骨率显著小于10.88 MJ·kg-1饲粮组(P < 0.05)。各试验组蛋鸡18周龄鸡冠和股骨指标以及20周龄鸡冠、胫骨和股骨指标相比较差异均不显著(P>0.05)。
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表 5 8~18周龄饲粮ME水平对18和20周龄如皋黄鸡鸡冠、胫骨和股骨发育的影响 Table 5 Effects of dietary ME level from 8 to 18 weeks of age on femur, tibia and comb development of Rugao yellow chickens at 18 and 20 weeks of age |
由表 6可知，各试验组蛋鸡18和20周龄腺胃、肌胃和各肠段相对重量以及各肠段相对长度相比较差异均不显著(P>0.05)。
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表 6 8~18周龄饲粮ME水平对18和20周龄如皋黄鸡消化道发育的影响 Table 6 Effects of dietary ME level from 8 to 18 weeks of age on digestive tract development of Rugao yellow chickens at 18 and 20 weeks of age |
由表 7可知，18周龄蛋鸡卵巢基质指数和小黄卵泡指数均随8~18周龄饲粮ME水平增加显著线性增加(P < 0.05)，11.72 MJ·kg-1饲粮组蛋鸡卵巢基质指数显著大于10.88和11.30 MJ·kg-1饲粮组(P < 0.05)，小黄卵泡指数显著大于10.88 MJ·kg-1饲粮组(P < 0.05)。各试验组18周龄其它繁殖器官指标以及20周龄各繁殖器官指标相比较差异均不显著(P>0.05)。
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表 7 8~18周龄饲粮ME水平对18和20周龄如皋黄鸡繁殖器官发育的影响 Table 7 Effects of dietary ME level from 8 to 18 weeks of age on reproductive organ development of Rugao yellow chickens at 18 and 20 weeks of age |
开产时体重和群体均匀度是影响蛋鸡开产整齐度及产蛋性能的两个主要因素[2]。Summers和Leeson[3]研究发现，蛋鸡18周龄体重显著影响早期蛋重。因此，开产时体重和群体均匀度是本试验的重要目的指标。本研究发现，蛋鸡18周龄体重、8~18周龄ADG和MEi均随饲粮ME水平增加显著线性增加，8~18周龄和8~20周龄F/G和CPCR均随饲粮ME水平增加显著线性减小。Saldaña等[8]研究饲粮ME水平对0~17周罗曼蛋鸡生长性能影响时发现，ADFI和F/G均随着饲粮ME水平增加显著线性降低，而饲粮ME水平对MEi和体重CV影响均不显著。霍学婷等[9]研究饲粮ME水平(11.30、11.50、11.70和11.90 MJ·kg-1)对9~13周龄“京红1号”蛋种鸡生长性能影响时发现，随饲粮ME水平增加，ADG和13周龄体重显著增加，F/G显著减小。袁超等[10]研究不同CP和ME水平饲粮对新杨绿壳蛋鸡生长性能影响时发现，饲粮ME水平为11.72 MJ·kg-1时不同CP组蛋鸡123日龄体重和ADG均显著大于、ADFI显著小于11.09 MJ·kg-1时对应CP组。张蒙等[11]研究10~18周饲粮CP和ME水平对大午粉1号商品代蛋鸡生长性能影响时发现，随着饲粮ME水平的增加，育成后期蛋鸡ADFI和F/G逐渐减少，ADG显著增加。以上结果表明，饲喂不同ME水平饲粮的蛋鸡可以通过调节ADFI满足ME维持和生长需要，在体重、ADG、F/G和体重CV等指标上表现出不同程度的优势。在本试验条件下，高ME水平显著提高饲粮转化效率，蛋鸡体重和ADG显著大于而F/G和CPCR显著小于低ME水平组。但这种优势在20周龄蛋鸡上并未体现，20周龄时各组试验鸡体重和体重CV相比较差异均不显著。这可能是由于预产期蛋鸡补偿性生长造成的，低ME组蛋鸡18周龄体重显著小于高ME组，饲喂CP、ME等营养水平更高的预产期饲粮2周后，出现了补偿性生长效应，各组18~20周龄F/G差异虽不显著，但低ME组数值明显小于高ME组，因此，20周龄时各组试验鸡体重相比较差异均不显著。Lu等[14]研究育成期ME限制饲喂及预产期转换成自由采食对后备母鸡生长发育影响时也发现，ME限制饲喂显著影响18周龄蛋鸡体重，但转换成预产料自由采食3周后，由于补偿性生长效应，体重与未限饲组蛋鸡相比较差异不显著。因此，在今后蛋鸡育成期营养需要研究中，进一步细分饲养阶段并将育成期与预产期乃至产蛋期结合研究，对充分发挥蛋鸡生长潜能、取得最佳产蛋性能具有重要的实践意义。
3.2 8~18周龄饲粮ME水平对18和20周龄如皋黄鸡屠体和内脏器官发育的影响家禽屠宰性能和内脏器官指数直接反映家禽的生长发育状况。饲喂不同ME水平饲粮10周后，蛋鸡体重随饲粮ME水平增加显著线性增加，但各试验组屠体率和内脏器官指数等指标相比较差异均不显著，转成营养水平相同的预产料2周后，各试验组屠体率和内脏器官指数等指标相比较差异均不显著。这与Lu等[14]研究结果一致，8~18周龄86%以上限饲能够显著影响18周龄蛋鸡体重，但对屠宰性能和内脏器官指数均无显著影响，转换成预产料自由采食3周后，其体重、屠宰性能和内脏器官指数等与未限饲组蛋鸡相比较差异均不显著。Urdaneta-Rincon和Leeson[15]研究也发现，14~29日龄90%限饲对肉鸡42日龄屠宰性能无显著影响。van der Klein等[16]研究发现，限饲家禽生长发育和屠宰性能可以在自由采食后1周内恢复。本试验中饲粮ME水平仅相差0.84 MJ·kg-1，虽然蛋鸡MEi随饲粮ME水平增加显著线性增加，但11.72 MJ·kg-1组蛋鸡MEi仅比10.88 MJ·kg-1组高5.63%。结果说明本试验中ME摄入量的差异未达到能够影响屠体和内脏器官发育的程度。
3.3 8~18周龄饲粮ME水平对18和20周龄如皋黄鸡鸡冠、胫骨和股骨发育的影响鸡冠作为蛋鸡第二性征，是种鸡选育和后备鸡淘汰的重要表型指标。本研究发现，8~18周龄饲粮ME水平及转换成相同预产粮对冠齿数、冠长、冠高和冠重均未产生显著影响。这说明在本试验条件下，饲粮ME水平能够满足如皋黄鸡第二性征正常发育，各试验组ME摄入量的差异未达到影响鸡冠发育的程度。
后备鸡胫骨和股骨的发育与后期产蛋密切相关，是衡量蛋鸡生长发育的重要标志[1]。骨骼发育不达标表明机体储存钙的量可能不足，会影响产蛋后期蛋壳品质，同时容易造成产道过窄，鸡蛋长短径比过大。本研究发现，8~18周龄饲粮ME水平显著影响了18周龄胫骨发育，对20周龄的胫骨和股骨发育未产生显著影响。研究结果与试验设计时对骨骼发育影响的预测不一致，骨骼发育主要阶段在育成前期，试验设计时预测本试验ME梯度和MEi差异不会影响骨骼发育。童海兵等[17]研究鸡种、饲粮ME和CP水平对不同地方鸡种体尺性状影响时发现，饲粮CP和ME水平对7周龄以后鸡体尺的影响不显著，认为7周龄前鸡的骨架、体型发育基本形成，饲粮CP和ME对鸡体型的影响主要集中在早期。霍学婷等[9]研究也发现，随9~13周龄饲粮ME水平的增加，饲粮ME为11.70和11.90 MJ·kg-1组“京红1号”13周龄跖长显著大于11.30和11.50 MJ·kg-1组，但9~13周龄饲粮ME水平对蛋鸡19周龄跖长无显著影响。但本研究发现，18周龄蛋鸡胫骨重和胫骨率均呈先减小后增加的趋势，11.30 MJ·kg-1饲粮组蛋鸡胫骨重显著小于其它两组，胫骨率显著小于10.88 MJ·kg-1组，且股骨中也有类似趋势。综合分析体重、胫骨和股骨等指标，饲粮ME水平对18周龄胫骨和股骨长度无显著影响，仅影响了胫骨重量和胫骨率，说明饲粮ME水平可能影响了骨骼的密度，饲粮ME水平为11.30 MJ·kg-1或饲粮CP/ME为13.72时可能影响了骨骼钙盐的沉积，其原因和机制有待进一步研究。各试验组20周龄蛋鸡胫骨和股骨指标相比较差异均不显著，与18周龄相比较，胫骨和股骨长度增加很小，分别为2.16和1.66 mm，11.30 MJ·kg-1饲粮组蛋鸡胫骨重增加了1.12 g，明显大于10.88和11.72 MJ·kg-1饲粮组的0.09和0.51 g。进一步说明如皋黄鸡骨骼在18周龄之前已基本发育完成，预产阶段是改善钙、磷储备状况的重要阶段。育成期和预产期是蛋鸡连续的生长阶段，将育成期和预产期结合研究具有重要的实践意义。
3.4 8~18周龄饲粮ME水平对18和20周龄如皋黄鸡消化道发育的影响胃肠道是家禽消化、吸收营养物质的主要场所，同时发挥着重要的免疫功能。后备鸡胃肠道发育程度决定其在产蛋期对营养物质的摄入量及消化吸收率。饲粮ME水平能影响家禽ADFI，进而影响胃肠道发育，此外，饲粮纤维水平、形态和颗粒大小等均是影响胃肠道发育的重要因素。本研究发现，饲喂不同ME水平饲粮10周后及转换为相同预产期饲粮2周后，各试验组蛋鸡腺胃、肌胃和各肠段相对重量以及各肠段相对长度相比较差异均不显著。这与Saldaña等[8]研究结果一致，饲粮ME水平对5、10和17周龄罗曼蛋鸡腺胃和肌胃相对重量以及小肠和盲肠的相对长度均无显著影响。但Frikha等[7]研究发现，随着饲粮ME水平增加(11.44、12.05和12.66 MJ·kg-1)，45日龄时各胃肠段和120日龄肌胃相对重量均显著降低，认为高ME组饲粮粗纤维水平含量较低，可能影响了胃肠道的发育[18]。本研究发现饲粮ME水平对18和20周龄如皋黄鸡消化道发育未造成显著影响，可能由于本试验中使用的是玉米-豆粕型饲粮，各组饲粮沸石粉含量较高，粗纤维水平差别很小，未对ADFI造成显著影响。研究结果说明本试验中ME摄入量的差异未达到能够影响消化道发育的程度。
3.5 8~18周龄饲粮ME水平对18和20周龄如皋黄鸡繁殖器官发育的影响雌禽繁殖器官包括卵巢和输卵管两部分，卵巢包括基质和大量的卵泡，卵泡发育与产蛋性能密切相关，输卵管是运送卵子和受精的场所[1]。本研究发现，18周龄蛋鸡卵巢基质指数和小黄卵泡指数均随饲粮ME水平增加显著线性增加，而饲粮ME水平主要引起了各组试验蛋鸡MEi的差异，说明育成期MEi显著影响了蛋鸡繁殖器官的发育。Lu等[19]研究育成期ME限饲对如皋黄鸡性成熟和繁殖性能影响时发现，育成期能量限饲延迟了18、20和22周龄卵巢和输卵管等繁殖器官发育以及开产、5%和50%产蛋率日龄。MEi过低会降低卵巢基质、卵泡和输卵管的生长速度[20]。后备母鸡先达到体成熟后性成熟，体成熟后生长发育减慢，卵巢和输卵管等繁殖器官开始快速生长[21]。本试验中，蛋鸡MEi随饲粮ME水平增加显著线性增加，饲粮ME水平最高组蛋鸡最早达到体成熟，开启卵巢和输卵管发育。但这种差异在20周龄蛋鸡上并未出现，各试验组蛋鸡20周龄繁殖器官指标相比较差异均不显著。说明预产阶段是改善后备母鸡繁殖器官发育状况的重要阶段，育成期饲粮ME水平对繁殖器官发育的影响，在饲喂相同营养水平预产料2周后逐渐消失，进一步说明了将蛋鸡育成期、预产期和产蛋期结合研究的重要性。
4 结论 4.1如皋黄鸡8~18周龄饲喂饲粮ME水平为11.72 MJ·kg-1时，能显著提高其18周龄体重和8~18周龄ADG，改善8~18周龄F/G和CPCR，促进卵巢基质和小黄卵泡发育。
4.2如皋黄鸡8~18周龄饲粮ME水平对饲喂相同营养水平饲粮2周后开产(20周龄)蛋鸡生长发育指标无显著影响。
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(编辑 范子娟)